Ustensiles en fonte : ustensiles de cuisson

Adoptés depuis de nombreuses années par les plus grands chefs, les ustensiles de cuisson en fonte sont désormais aussi appréciés des amateurs et passionnés de cuisine ! Et pour cause les ustensiles en fonte sont d’une grande qualité avec une très bonne durabilité. La découverte de la fonte remonte à des centaines d’années et était autrefois utilisée dans la construction. En 1781 en Angleterre, le premier grand pont métallique du monde est construit et il est entièrement en fonte ! La fonte est donc une matière entièrement naturelle constituée d’alliage de fer enrichi en carbone. En cuisine, on distingue deux types de fontes : la fonte naturelle et la fonte émaillée. Les ustensiles de cuisine en fonte naturelle sont bruts, ils nécessitent d’être culotés afin de voir ses propriétés antiadhésives naturelles s’améliorer au fil des utilisations. Contrairement à ceux en fonte émaillée qui sont recouverts d’une couche d’émail qui protège la fonte de l’oxydation et qui ajoute de l’anti-adhérence aux ustensiles. Ce revêtement reste tout de même fragile et s’use avec le temps. À choisir, la fonte naturelle est plus saine pour la santé bien que la fonte émaillée soit plus pratique ! Pour cuisiner en toute tranquillité, retrouvez aussi notre sélection d'accessoires de cuisson !

POURQUOI UTILISER DES USTENSILES DE CUISSON EN FONTE ?

De qualité et à la durabilité exceptionnelle, la fonte est un matériau apprécié pour ses nombreux avantages. En plus d’être jolie visuellement, la fonte est un excellent conducteur de chaleur qui la diffuse uniformément et progressivement durant toute la cuisson. Elle emmagasine la chaleur et la retient prisonnière ce qui permet, même après cuisson, de garder vos préparations bien au chaud jusqu’au moment de servir ou de se resservir ! Désormais, de nombreux ustensiles de cuisson sont fabriqués en fonte et il est tout à fait possible d’équipé entièrement sa cuisine avec ! De la poêle en fonte à la casserole en fonte en passant par le faitout en fonte pour les plus basiques, on retrouve également le grill en fonte particulièrement adapté pour griller la viande ou le poisson. Du côté des barbecues aussi, le grill en fonte pour barbecue est à privilégier si vous êtes un adapte des bonnes grillades ! Pour tous les adeptes de cuisine du monde, vous trouverez aussi votre bonheur en ajoutant à vos ustensiles un wok en fonte ou un plat à tajine en fonte. Et à l’heure du dessert ou du goûter, réalisez vos crêpes dans une poêle à crêpe en fonte !

LE PLUS EMBLÉMATIQUE DES UTENSILES DE CUISINE EN FONTE : LA COCOTTE !

Lorsqu’on entend fonte, la cocotte résonne souvent dans nos têtes. Il est vrai qu’elle est l’ustensile en fonte le plus connu présent sur le marché et est synonyme de convivialité, de partage et nous rappelle les bons petits plats de nos grand-mères. La cocotte fonte est un ustensile de cuisson doté d’un couvercle et de poignées, elle peut être une cocotte ronde ou une cocotte ovale et permet de cuire viandes et poissons, de faire mijoter des plats et même de préparer des desserts ou du pain. La cocotte est un ustensile de cuisson polyvalent : il vous est possible de commencer la cuisson sur feu, gaz, vitrocéramique, induction (avec une cocotte en fonte induction compatible) et de finir ou tenir au chaud votre plat au four. Plusieurs grandes marques proposent la célèbre cocotte en fonte. Fabriquées en France, les cocottes en fonte Invicta et les cocottes en fonte Staub (disponibles sur notre site, retrouvez toutes les cocottes en cliquant ici !) se déclinent en formes, tailles et couleurs afin de répondre aux besoins de chacun.