Couteaux japonais artisanaux Takamura

Le couteau Takamura : une histoire qui a du sens

Takamura voit le jour dans la période d'après guerre, à une époque où l'acier inoxydable n'était que peu utilisé en cuisine, car jugé moins bon et moins intéressant que l'acier au carbone. L'idée de Takamura est d'introduire en cuisine des couteaux haut de gamme inoxydables, pour changer la perception de l'époque sur cet alliage spécifique. C'est après de nombreux essais que le fabricant est capable de produire un couteau qui présente la facilité d'aiguisage d'un couteau au carbone, tout en présentant la résistance à la corrosion d'un couteau inoxydable. La démonstration était faite. Les forgerons des couteaux Takamura se dévouent corps et âmes à la fabrication de chaque pièce, et vous le voyez aux finitions comme lors de la première découpe, qui se fait sans effort.

Les couteaux Takamura : des pièces uniques dans votre cuisine

Les couteaux Takamura sont faits pour durer : vous le voyez dans le choix des matériaux utilisés pour produire les pièces. La série SGR présente un cœur en SPG2, un acier poudre à 1.3% de carbone. Cela permet d'obtenir un alliage très rigide (environ 63 HRC), qui peut être aiguisé de façon très poussée. Le tranchant rasoir obtenu perdure également dans le temps, vous espacez ainsi les aiguisages. Les manches utilisés sont en Pakkawood, un matériau composite très résistant, composé de bois laminé et de résine compressés à chaud. Il est antibactérien,  et résiste bien aux variations de température et à l'humidité. C'est un très bon choix sur le long terme. Enfin, les finitions des couteaux artisanaux Takamura sont impeccables...Tout est travaillé dans un style épuré et intemporel. N'hésitez plus...