Fusils Fischer

Découvrez tous les fusils à aiguiser FISCHER sur Couteauxduchef ! Fischer est le spécialiste français en matière de fusil à aiguiser (et c'est d'ailleurs le seul à fabriquer des fusils à aiguiser en France !). Il est même reconnu à travers l'Europe pour son travail de qualité. Il crée ses fusils de A à Z à Thiers, en utilisant des technologies de pointe combinées à un savoir-faire authentique plus que centenaire. Le résultat : des fusils à aiguiser Fischer professionnels, performants et fonctionnels. Ils sont hautement appréciés par tous les corps de métier touchant à l'alimentaire : cuisiniers, bouchers, poissonniers...Les fusils Fischer sont capables de redonner et de maintenir le tranchant de vos couteaux préférés. Les fusils à aiguiser Fischer se déclinent en plusieurs types de mèches : ronde, ovale ou plate. Vous pouvez aussi trouver divers types de finition comme l'aiguisage standard, le taillage fin, l'extra-fin et même la fonction polissage pour enlever le morfil de vos lames. Selon vos besoins, vous pouvez donc vous équiper d'un ou plusieurs fusils Fischer pour réaliser un travail complet sur vos couteaux favoris, quelque soit leur état ! Tous les fusils Fischer sont disponibles en quelques clics chez Couteauxduchef !

Découvrez notre vidéo pour apprendre à utiliser un fusil à aiguiser

Le fusil à aiguiser Fischer et sa fabrication :

Fischer utilise des matériaux de qualité pour concevoir ses fusils. C'est pour cela que, combinés à des procédés innovants, ils arrivent à créer des fusils à aiguiser efficaces et durables. Tout d'abord, la mèche est conçue dans un acier enrichi en carbone (à hauteur de 1%) : l'acier de lime 100C6. Il bénéficie d'un traitement thermique hautement efficace qui lui assure une très bonne dureté de 64 à 66 HRC sur l'échelle de Rockwell. Sachant que pour aiguiser, le fusil doit être plus dur que la lame, ce dernier est capable d'avoir une action sur la plupart des couteaux des meilleurs marques actuelles. La mèche est ensuite revêtue d'une couche de chrome dur qui permet de rajouter une dureté de 3 ou 4 HRC sur les arêtes superficielles du fusil. Fischer réalise également une étape de magnétisation pour que les particules d'acier créées lors de l'aiguisage soit retenues pour protéger les aliments qui vont ensuite rentrer en contact avec le couteau de cuisine. Enfin, les manches sont également étudiés pour rester ergonomiques et légers, dans divers coloris pour différencier votre matériel. Leur garde est développée pour protéger vos doigts lors de la manipulation avec le couteau.

Les différentes déclinaisons des fusils Fischer :

Le fusil à aiguiser Fischer est séparé en plusieurs types de tailles très pratiques:

-La taille standard : s'utilise pour aiguiser des couteaux émoussés, usés par le temps et les découpes.

-La taille fine : redonne un tranchant lisse à vos lames (couteaux professionnels ou non).

-La taille extra-fine : pour affiler et conserver un fil rasoir sur vos lames.

-Le polissage : idéal pour retirer le morfil créé lors de l'aiguisage du couteau par un fusil plus abrasif. Le morfil correspond aux aspérités d'acier sur le fil du couteau. Bien sûr, vous allez également disposer de fusils dont les mèches sont de formes variées, comme une mèche ronde, une mèche ovale, et même une mèche plate (très appréciée car sa surface de contact avec le couteau est bien plus importante, donc la manoeuvre est plus facile). Vous pouvez donc vous fier à Fischer pour l'aiguisage de vos couteaux professionnels, ils sauront vous surprendre aussi bien par leur fonctionnalité que par leur efficacité ! Ils s'adaptent réellement à tous vos besoins, il vous suffit de choisir le modèle qui vous convient le mieux selon l'intensité de vos découpes. En plus, les fusils à aiguiser Fischer sont adaptés à tous les budgets : la fourchette de prix part d'une quinzaine d'euros pour arriver à plus d'une centaine d'euros ! Tout le monde peut donc s'équiper du savoir-faire français en matière d'aiguisage !