Comment préparer des champignons ?

Le champignon c'est ce produit hybride qui n'est ni animal ni végétal. Vous pouvez le déguster cru en salade ou encore cuit dans diverses préparations comme les tartes ou l'incorporer dans vos sauces. Vous pourrez varier les plaisirs en toute simplicité !

De nombreuses possibilités s'offrent à vous et comme nous sommes sympas, nous vous en livrons quelques-unes !

Matériel nécessaire afin de préparer vos champignons :

- 1 couteau de chef ou 1 couteau d'office si vous êtes plus à l'aise

- 1 planche à découper 

- 1 bol (éventuellement) 

Comment nettoyer vos champignons ?

Etape 1 : Dans un bol rempli d'eau, lavez-les délicatement en prenant soin de bien retirer les restes de terre. Attention il ne faut pas les plonger dans l'eau sinon ils se gorgeront d'eau comme une éponge ! Vous pouvez également les nettoyer à sec avec un couteau à champignon qui possède une brosse à son bout pour enlever la terre du champignon sans avoir à le passer sous l'eau !

Etape 2 : Essuyez vos champignons soigneusement avec un papier absorbant

Astuce pour que le champignon ne noircisse pas : ajoutez un peu de vinaigre ou de jus de citron dans l'eau avec laquelle vous les nettoyez.

Comment tailler vos champignons en julienne ?

Etape 1 : Après avoir au préalable bien nettoyé votre champignon, coupez le pied de ce dernier avec votre couteau de chef ou un couteau à champignon.

Etape 2 : Saisissez-le avec le pied orienté vers le haut et épluchez le chapeau en tirant sur la petite "peau" qui se détache.

Etape 3 : Placez votre champignon sur la planche à découper, pied vers le haut, et commencez à le tailler en lamelles.

Etape 4 : Empilez toutes les lamelles découpées et taillez-les en petits batonnets.

Comment découper vos champignons en brunoise ?

Etape 1 : Répétez les même étapes mentionnées ci-dessus pour la réalisation d'une julienne de champignons.

Etape 2 : Rassemblez tous les petits batonnets et retaillez-les de façon à obtenir de petits dés.

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