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Les couteaux et ustensiles de Tous en cuisine
Publié le : 27/08/2020 10:04:38 | Catégories : Divers
Vous avez été nombreux à nous demander quels sont les couteaux et ustensiles utilisés par Cyril Lignac dans l'émission TV Tous en cuisine diffusée chaque jour sur M6. L'équipe de Couteauxduchef a donc enquêté pour vous faire une liste des principaux ustensiles utilisés par le chef !
Les couteaux de Tous en cuisine
Cyril utilise les couteaux japonais GLOBAL, une valeur sûre ! La marque qui hérite son savoir-faire des samouraïs japonais est reconnue mondialement. Les couteaux Global sont très réputés dans le milieu professionnel de la cuisine grâce à leur robustesse, leur facilité d'entretien et la tenue de leur tranchant.
On retrouve régulièrement le couteau à pain que Cyril utilise pour les légumes à la chair délicate comme les tomates mais aussi les aubergines. Le couteau universel pour la découpe de petits fruits et légumes, ou encore le couteau de chef pour les plus gros légumes. Les couteaux sont rangés dans le bloc compact de marque Global également.
La râpe Microplane de Tous en cuisine
Réputée autour du globe, la marque Microplane nous vient tout droit des Etats-Unis. Elle conçoit des râpes particulièrement efficaces utilisées par les plus grands restaurants mais aussi par les particuliers. Cyril utilise le modèle Râpe-Zesteur Microplane Premium Classic.
La planche KAI de Tous en cuisine
D'une taille relativement imposante et très solide, cette planche en chêne haut de gamme, est gage de très bonne robustesse ! Elle est polyvalente et permet donc à la fois la préparation des viandes comme de tous les légumes, ce qui l'a rend hyper pratique et Cyril Lignac l'a bien compris. Il utilise la planche à découper Kai en chêne.
La mandoline Benriner de Tous en cuisine
Dotée de lames très performantes et tranchantes, cette mandoline s'occupe de tous les légumes et les fruits ! Elle est réglable et permet de réaliser des tranches allant de 0,5mm à 5mm. Plusieurs dentelures sont notamment possibles avec cette mandoline, ce qui vous permet de réaliser une jolie panoplie de recettes comme le chef !
Le pinceau Bargoin de Tous en cuisine
Destiné aux professionnels de la cuisine, ce pinceau de pâtissier vous permet de mettre des couleurs dans toutes vos créations et de mettre en lumière votre âme d'artiste comme Cyril Lignac ! Vous pouvez aussi par exemple beurrer vos plats mais aussi enduire de jaunes d'oeufs vos préparations grâce à lui, pour donner un effet doré.
La spatule De Buyer de Tous en cuisine
On ne pâtisse pas sans être accompagné d'une bonne spatule pâtissière comme la Maryse souple De Buyer ! C'est l'ustensile de confiance de tous les professionnels mais aussi des cuisiniers en herbe.
La douille à pâtisserie De Buyer de Tous en cuisine
Indipensable en pâtisserie comme en cuisine, elle permet de garnir des moules, des légumes ou encore des gâteaux creux. Elle est également parfaite pour décorer vos gâteaux facilement et avec précision.
Le passe-bouillon de Tous en cuisine
Idéal pour filtrer toutes sortes de préparation grâce à son tamis fin. Conçu en inox, il présente une excellente résistance à la corrosion et aux chocs thermiques. Il peut à la fois servir de tamis pour la farine que de passoire. Son manche en PP est antidérapant. Le petit plus, ce passe-bouillon est doté d'un petit crochet latéral qui permet de le déposer sur des récipients en toute stabilité.
La spatule coudée Matfer de Tous en cuisine
Fabriquée en France, cette spatule est parfaite pour soulever des crêpes, glacer des pâtisseries et même lisser une pâte. Sa lame coposée d'acier inoxydable lui offre une résistance à la corrosion et une résistance accrue aux chocs.
Le tapis de cuisson en silicone de Tous en cuisine
Ce tapis de cuisson est autant adapté pour des préparations salées que pour des préparations sucrées. Il est capable de résister à des écarts de température importants passant de -70°C à 230°C en un rien de temps. Le silicone permet un démoulage facilité grâce à sa capacité anti-adhérente et à sa flexibilité. Ses bords épais sont parfaits pour couler tout type de préparation sans qu'elle ne s'échappe.
La toile de cuisson Silpat de Tous en cuisine
Utile au quotidien pour les professionnels comme pour les amateurs, cette toile de cuisson souple et anti adhérente est idéale pour la cuisson de pâtisseries, de viennoiseries mais elle convient également pour le travail du sucre et de la nougatine. Elle est compatible avec tous les types de fours et résiste aux températures de -40°C à +260°C.
La râpe fine Microplane de Tous en cuisine
Ces grains fins lui permettent de réaliser de jolis copeaux de fromages à pâtes dures, de chocolat ou encore d'épices et sans effort. Sa lame en acier inoxydable lui assure un tranchant redoutable. Sur la surface de coupe est présent un embout antidérapant pour un usage sécurisé.
Les autres ustensiles de Tous en cuisine
Il n'est parfois pas évident de distinguer quel est le modèle exact, mais vous retrouverez ci-dessous des ustensiles identiques à ceux utilisés dans l'émission :
.jpg "Cocotte en fonte")
-La cocotte en fonte Staub a conquis les plus grands chefs étoiles comme Paul Bocuse et Christian Constant;
- La spatule professionnelle Matfer multi-usage : racler le fond des récipients, mélanger les ingrédients ou encore incorporer les blancs en neige;
- La spatule rigide exoglass Matfer résistante aux très fortes températures pour mélanger vos préparations;
- Le fouet professionnel Matfer aux fils indéformables pour un résultat rapide;
- La pince de cuisine Gefu pour retourner et retirer les aliments dans une poêle ou une casserole;
- Le moulin à sel Peugeot doté d'un mécanisme à haute précision garanti à vie.
- L'assortiment de 12 douilles Deglon pour personnaliser vos desserts.
- Le cercle à pâtisserie De Buyer permet un démoulage facilité et sans imperfection.
- Le chalumeau de cuisine Matfer doté d'un débit de gaz ajustable pour régler l'intensité de la flamme.
- La louche Gefu Primeline fabriquée en nylon noir, ne raye pas la surface des poêles et des casseroles.
- Le mixeur plongeant Bamix M200 est doté d'un moteur silencieux de 200W et de 2 vitesses de rotation.
- Le mortier Gefu Crunchy utilisable sur ses deux faces.
Cette liste est loin d'être exhaustive ! Vous avez vu un ustensile dans l'émission qui ne figure pas dans la liste ? Envoyez nous un message à marketing@couteauxduchef.com :-)
Retrouvez tous nos ustensiles de cuisine !
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On se suit ?
Sainte
21/12/2020 23:45:25
Et quelle plaque utilise t il ?
Marie
01/09/2020 16:22:14
Génial ! Je vais pouvoir acheter les mêmes couteaux que mon petit Cyril
Dominique
01/09/2020 09:25:02
Aaaah enfin !!! Merci beaucoup de nous éclairer. Je regarde l'émission Tous en cuisine tous les jours et je voulais absolument savoir quels ustensiles sont utilisés ! Merci beaucoup Couteauxduchef