Comment ouvrir une huître ?

Ouvrir des huîtres relève pour vous d'un casse-tête chinois ? N'attendez plus ! Ouvrez vos huîtres comme un professionnel avec toutes nos astuces et épatez votre entourage. 

Matériel nécessaire pour ouvrir vos huîtres :

- Un couteau à huîtres

- Un gant de protection en côte de maille, pour les débutants !

Les étapes pour ouvrir vos huîtres en toute simplicité :

Etape 1 : Placez votre huître avec la charnière tournée vers l'extérieur dans votre main non-dominante. Saisissez votre couteau à huîtres avec votre autre main.

Etape 2 : Insérez le couteau au niveau de votre majeur pour les droitiers (auriculaire pour les gauchers), c'est-à-dire aux 2/3 de la coquille à partir de la charnière.

Etape 3 : Faites pénétrer la lame délicatement, sans jamais forcer (c'est ainsi que les accidents arrivent !).

Etape 4 : Sectionnez le muscle de l'huitre et faites levier avec la lame pour décoller la membrane. Pour enlever la coquille supérieure sans vous blesser, l'astuce est de bouger la main qui tient l'huître pour faire levier avec la lame, et non de forcer sur le couteau.

Etape 5 : Videz l'eau contenue dans l'huître. Cela éliminera les éventuels éclats de la coquille

Et voilà ! Il ne reste plus qu'à ajouter quelques gouttes de citron et vos huîtres sont prêtes à être dégustées !

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