Comment faire des tagliatelles de légumes ?

Vous souhaitez consommer vos légumes autrement ? Vous êtes au bon endroit pour apprendre une technique originale. Dans ce tuto, nous vous donnons les étapes à suivre pour réaliser de savoureuses et délicieuses tagliatelles de légumes, parfaites pour vos salades ou encore vos woks. Explosion de saveurs garantie !

Matériel nécessaire pour réaliser vos tagliatelles de légumes :

- 1 couteau d'office

- 1 économe ou 1 rasoir à légumes pour des tagliatelles

- 1 mandoline pour des lanières de légumes

- 1 zesteur pour des spaghettis de légumes

- Une multitude de légumes bien colorés (carottes, courgettes...) !

Les étapes à suivre pour tailler vos légumes en tagliatelles, lanières ou spaghettis :

Saisissez votre légume, une carotte par exemple, et retirez ses extrémités.

Les tagliatelles

Munissez-vous d'1 économe ou d'1 rasoir à légumes, et pelez le légume dans le même sens jusqu'à ce qu'il ne reste plus suffisamment de matière pour réaliser des bandes uniformes.

Pour les légumes plus gros comme les courgettes, pelez en alternant les 4 côtés, cela vous permet de ne pas avoir des bandes trop larges.

Les lanières

Pour des lanières de légumes, placez un plat sous votre mandoline et réglez-y la hauteur de la lame selon l'épaisseur désirée. Appuyez ensuite votre légume contre la mandoline en pratiquant un mouvement du haut vers le bas.

Les spaghettis

Pour des spaghettis de légumes, utilisez votre zesteur et épluchez vos carottes par exemple avec ce dernier.

Alternative : Si vous n'avez pas de zesteur, vous pouvez également découper votre légume en lanières avec une mandoline ou un rasoir. Puis, taillez ces lanières en spaghettis à l'aide de votre couteau d'office !

Vous obtenez alors de belles tagliatelles, lanières et spaghettis, de quoi réconcilier petits et grands avec les légumes !

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