Notre expert découpeur William (co-créateur du site Couteauxduchef.com) a choisi le couteau de chef Sabatier Idéal Inox, une marque française qui fabrique ses couteaux dans le bassin thiernois.

William, pourquoi avoir choisi ce couteau ?

Ma grand-mère utilise un couteau Sabatier depuis très longtemps, j’ai donc simplement suivi la tradition familiale. Moi qui ne suis pas un très grand cuisinier, je suis ravi de la qualité de coupe de ce produit Made in France. Il me suffit amplement !

Pour découper quels aliments l’utilises-tu ?

Fruits et légumes, viande, poulet, salade, … un petit peu de tout en fait. C’est vraiment un couteau à tout faire, qui au final ne m’a pas couté trop cher donc je n’ai pas non plus trop peur de l’abimer.

Quelle est LA caractéristique technique la plus importante pour toi ? Pourquoi ?

Le plus important pour moi c’est la tenue du tranchant. Je ne suis pas très technique donc je préfère ne pas aiguiser mon couteau !

Quels sont les avantages de ce couteau ?

Il est assez léger, et facile à prendre en main.

Et les inconvénients ?

Il a un design qui reste très basique.

Dis nous-en un peu plus sur l’aiguisage de ce genre de couteau. De quoi a-ton besoin ?

Pour l’aiguiser, j’utilise un Anysharp que j’ai dans le tiroir. Je t’avoue que je l’ai sorti une fois de mon tiroir depuis que je l’ai acheté (ça fait bien 2 ans que j’ai ce couteau).

Le design d’un couteau est-il important pour toi ?

Oui quand meme ! Meme si là c’est pas un exemple très frappant ;)

As-tu une anecdote drôle à nous raconter ?

J’ai mangé un scorpion grillé en Thailande. Mais j’ai pas utilisé mon couteau. Ça compte ?

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