Une question ?
Consultez notre Foire aux Questions
Commandes, SAV, retours, conseils.
Tout y est pour vous guider !
Appelez-nous :
du lundi au Vendredi de 10h à 17h30
Nous vous répondons avec le sourire :)
Ecrivez-nous :
via notre formulaire de contact
Nos experts découpeurs répondent à
toutes vos questions en moins de 24h !
Mon compte :
Nouveau client ?Publié le : 21/11/2022 14:08:41 | Catégories : Les classements Couteauxduchef
Difficile de choisir un cadeau pour quelqu'un qui cuisine souvent (professionnels et amateurs), n'est-ce pas ? Ils ont déjà tout, on ne sait pas forcément ce qui sera de bonne qualité, ce qui plaira, on ne connait pas non plus leurs besoins... Pas de panique, la team des découpeurs est là pour vous aider, vous conseiller et vous proposer plein d'idées :)
Le couteau de chef et le couteau d'office sont les deux couteaux INDISPENSABLES en cuisine. Réunis dans ce joli coffret, les deux couteaux Sayuto Pakka X50 possèdent une lame en acier inoxydable allemand X50CrMov15 et un manche en bois de pakka. Avec eux, vous pourrez découper vos fruits, vos légumes, vos viandes (sans os), vos poissons (sans arête) ainsi que vos herbes.
En plus du couteau de chef et du couteau d'office, il existe un 3ème couteau trèèèèès utilisé en cuisine. Il s'agit du couteau universel, et comme son nom l'indique parfaitement, il coupe tout (sauf les os et les arêtes bien sûr). Sa lame est à mi-chemin entre celle d'un couteau d'office et celle d'un couteau de chef. Il complète donc parfaitement ses cousins au sein de votre cuisine. Le coffret Fukito Pakka San Mai vous offre des couteaux aussi utiles et performants que jolis. La lame possède une structure san maï (un coeur en acier inoxydable 10Cr15CoMoV recouvert de part et d'autre par une couche d'acier plus doux). Le manche est en bois de pakka avec en guise de rivet, une jolie mosaïque. Ce coffret plaira à coup sûr !
On continue sur la lancée des coffrets de couteaux ! Cette fois-ci, on vous présente le coffret de 3 couteaux Wusaki Fujiko VG10. Il contient un Santoku, un couteau universel ainsi qu'un couteau d'office. Contrairement aux coffrets précédents, celui là contient un couteau Santoku. Il s'agit d'un couteau japonais assez similaire au couteau de chef puisqu'il permet d'effectuer les mêmes découpes. Seule la forme de la lame change, elle est moins longue et plus incurvée au niveau de la pointe. Ces couteaux possèdent une lame damassée avec un coeur en VG10, un acier japonais haut de gamme.
Que dire des Microplane... ? La réputation des râpes Microplane n'est plus à faire, chaque cuisinier se doit d'en avoir une ! Avec ce coffret, ce sera chose faite, il contient une râpe à très gros grains (pour râper les carottes, les pommes de terre, ou le fromage à pâtes molles) et une râpe-zesteur (pour râper les agrumes, les fromages à pâtes dûres ou encore les épices).
Le couteau de chef MAC Professional a été élu meilleur couteau du monde à la suite d'une étude américaine. La lame est conçue en acier inoxydable AUS-8 et elle possède des alvéoles (c'est plus sympa quand les aliments ne collent pas à la lame). Le manche est en Pakkawood, un matériau composite en bois laminé et résine réputé pour sa résistance à l'humidité et aux variations de température. Ce couteau est une valeur sûre en cuisine professionnelle comme amatrice.
La lame de ce couteau de chef est conçue en acier inoxydable 10Cr15CoMoV enrichi en carbone et en chrome avec une structure damassée et une finition polie. Pour ceux qui ne le savent pas, le damas est une technique de trempe qui consiste en la superposition de différentes couches d'acier doux et dur et qui se caractérise par ces jolies vagues que vous pouvez voir apparaître sur la lame. Cette technique permet de protéger la lame et de la rendre plus souple et donc plus résistante aux chocs (n'en profitez pas pour le lancer sur votre commis s'il a mal épluché une carotte !).
Le couteau Bunka est typiquement japonais et très similaire au couteau Santoku. La différence vient surtout de la forme de sa pointe qui rappelle les fameux katanas. Le coeur de la lame est en acier R2 (aussi appelé SG2), et recouvert par la suite de plusieurs couches d'acier afin de former ce sublime damas. Le manche est fabriqué en bois de fer, une essence très dure et dense. Le rivet central en mosaïque apporte une petite touche d'originalité et d'élégance à ce couteau sublime et fait à la main par nul autre que Takeshi Saji san.
Vous n'êtes pas sans savoir qu'un couteau, ça s'entretient. Pour cela, il faut l'aiguiser régulièrement à l'aide d'une pierre à aiguiser ou, comme ici, d'un aiguiseur. L'aiguiseur électrique Worksharp permet un aiguisage rapide, efficace et surtout très simple. Il vous suffit de le brancher, de placer la lame de votre couteau dans la fente et de tirer. En quelques passages, la lame de votre couteau aura retrouvé tout son tranchant. En plus, vous pouvez changer le disque afin d'en mettre un en céramique qui va venir affiner votre lame et lui apporter un tranchant rasoir.
Les blocs de couteaux c'est sympa, c'est joli, mais ça prend de la place. Optez pour une barre aimantée en bois de hêtre, c'est un gain de place énorme et surtout c'est hyper classe et totalement sécurisé. Votre couteau ne risque pas de tomber de la barre aimantée, et il y a quand même beaucoup moins de chance pour que votre enfant puisse les attraper ! En plus, les barres aimantées Essences Creations sont artisanales, belges et de très haute qualité.
Ustensile indispensable à la réalisation de vos crèmes brûlées, le chalumeau GEFU Fuego est de qualité professionnelle et peut atteindre une température de 1300°C (attention aux brûlures) ! En dehors des crèmes brûlées, il peut servir à faire flamber vos crêpes, à faire brunir la surface de vos viandes ou même à finir de plumer vos volailles ! Un super cadeau en perspective !
Offrir un joli mortier fait toujours son petit effet ! En plus de faire ressortir toutes les saveurs des épices ou des aliments que vous broyez et concassez, le mortier facilite la réalisation de vos sauces pesto, aïolis, guacamole, tapenade ou encore de vos pâtes de curry thaï. Le mortier Beka est conçu en fonte émaillée pour plus de robustesse et un design authentique. Sa finition est rugueuse, permettant de broyer plus facilement vos aliments.
En dehors du couteau, les Japonais sont aussi réputés pour leurs mandolines ! Et on ne va pas se le cacher, c'est quand même beaucoup plus simple de faire un gratin dauphinois en découpant la pomme de terre avec une mandoline plutôt qu'avec le couteau ! Bon, bien sûr, beaucoup d'entre nous ont eu la superbe expérience d'avoir perdu un bout de doigt avec la mandoline, mais maintenant il en existe des plus sécurisées, avec un poussoir par exemple. C'est d'ailleurs le cas de cette mandoline professionnelle japonaise Benriner, qui offre également la possibilité de changer de lame afin d'obtenir des découpes différentes : une pour raper des carottes, une pour faire de belles juliennes de légumes et une pour réaliser des frites, sans oublier bien sûr, la lame classique qui permet de faire des lamelles de pomme de terre ou de tout autre légume.
La râpe-zesteur Microplane est un indispensable de la cuisine ! Tout professionnel ou amateur de cuisine devrait en avoir une dans sa cuisine. Avec sa surface de coupe en acier inoxydable, elle vous permet de raper tous vos aliments, qu'ils soient durs ou moux ! En plus, elle est facile à nettoyer puisqu'on peut la mettre au lave-vaisselle. On a une anecdote pour vous : saviez-vous qu'à la base, les râpes Microplane étaient des râpes à bois ? Ça explique clairement son tranchant exceptionnel !
Un autre indispensable dans une cuisine ? La casserole évidemment ! Petit bonus, les casseroles Beka sont faites en acier inoxydable 18/10, elles possèdent un bord verseur (pour éviter d'en mettre partout), et surtout, elles passent au lave-vaisselle ! Plus besoin de s'embêter à les laver à la main. À l'intérieur de la casserole, vous retrouverez un marquage de capacité, vous pourrez ainsi mesurer vos liquides sans avoir à sortir votre verre doseur ! Elles sont compatibles tous feux, y compris induction et four jusqu'à 200°C.
3 modes de cuisson combinés en un seul ustensile de cuisson, que demander de plus ? Le cuiseur Cristel vous permet une cuisson douce comme le mijotage dans le faitout, une cuisson vapeur qui préserve les vitamines et la cuisson combinés qui mélangent les deux (vous pouvez faire cuire vos pâtes dans le faitout et vos brocolis juste au-dessus à la vapeur). En plus, un thermomètre vient se placer sur le couvercle pour maîtriser à la perfection toutes vos cuissons.
Les fans de pâtes vont adorer préparer leurs pâtes fraiches maison ! La machine à pâtes Marcato vous facilite la tâche en vous proposant 9 tailles d'épaisseurs allant de 0,5mm à 4,8mm. En plus, la machine ayant un moteur, vous n'aurez pas à tourner la manivelle vous-même, elle se charge de tout. Plus d'excuse pour acheter des pâtes toutes prêtes ! Alors, on sort la machine et on fait ses lasagnes soi-même (c'est meilleur) !
On ne le rappellera jamais assez, mais on utilise TOUJOURS une planche à découper (en bois ou en plastique) lors de la découpe de vos aliments ! La planche à découper Legnoart Rialto est fabriquée en thermo-frêne (résistant à l'eau, aux variations de températures et aux bactéries) en Italie. Elle possède une rigole, afin de récolter le jus de vos légumes et de vos viandes.
Fabriqué en toile, avec des attaches en cuir, le tablier de cuisine Wusaki vient compléter à la perfection votre look de parfait cuisinier ! Les attaches sont ajustables (on évitera donc la technique de noeud approximatif pour l'attache se trouvant au niveau du cou). Et le tablier dispose de 3 poches, une sur le haut du tablier et deux au niveau de la taille.
Il n'y a pas que les ustensiles et les couteaux dans la vie ! Notre rayon épicerie propose énormément de trèèèèès bonnes choses, dont les huiles à la truffe Plantin ! Le coffret contient une huile d'olive extra vierge à la truffe noire de 100ml et une autre huile d'olive extra vierge à la truffe blanche de 100ml. Pour ceux qui ne le savent pas, la truffe noire a un arôme plus subtil alors que la truffe blanche est plus prononcée. Vous pouvez utiliser les deux huiles pour des préparations culinaires chaudes et froides, à vous de doser selon votre goût. Elles apporteront un doux parfum de truffe et de l'élégance dans n'importe quel plat !
Voilà un kit parfait pour les amoureux du fromage et du fait maison ! Le coffret contient un bol, une passoire et un couvercle. L'idée est de fabriquer vous même votre fromage de manière très simple (il n'y a que 4 étapes) et très rapide (entre 40 et 45 minutes). Tous les accessoires présents dans le coffret sont faciles à nettoyer puisqu'il suffit de les mettre au lave-vaisselle (et pour ceux qui en n'ont pas... on prend l'éponge et on frotte) !
Retrouvez plein d'autres idées par ici :)
Comment découper et cuire le bœuf de Kobé ?
L'acier japonais Nihon | Présentation d'un acier au carbone efficace
Acier MBS-26 | L'acier inoxydable performant de Masahiro
Acier japonais Shirogami | L'acier au carbone haut de gamme facile à aiguiser
Couteauxduchef : À nouveau champion du e-commerce en 2023 par Capital
Tous les articles