Couteau Santoku japonais Kasumi VG10 Pro 18cm manche "marbré"
Un couteau parfait pour couper tous les aliments !
Lame 18cm acier VG10 : 1% carbone et 1.4% cobalt
Angle en V à 30° : fil acéré qui n'abîme pas les aliments
Dureté -+61/62 HRC : tranchant efficace et durable
Aiguisage fini sur une pierre à grain fin de 3000
Manche conception marbre artificiel - Forme ergonomique
Design épuré - Fabriqué au Japon
209,00 €
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Fiche technique
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Kasumi est un fabricant de couteaux japonais réputé à travers le monde entier.
Ces couteaux sont aussi bien adaptés aux professionnels qu'aux simples passionnés, du fait de leur maniabilité.
Il dispose de plusieurs séries haut de gamme, telles que la série Masterpiece ou la série Hammered.
Voici la gamme couteaux Kasumi VG10 PRO ! Elle est à l'image de l'expertise Kasumi. Les couteaux qu'elle contient sont hautement efficaces, fabriqués à l'aide de matériaux haut de gamme.
Ce couteau Santoku est l'équivalent du couteau de chef occidental. Il vous permet de la polyvalence dans vos découpes. Avec lui, vous pouvez tout aussi bien découper des légumes, que de la viande, des herbes fraîches...Il s'adapte à toutes vos envies !
Sa lame de 18cm fabriquée en acier VG10. Ce dernier possède un taux de carbone à 1% et un taux de cobalt à1.4%. Ces 2 composants sont utilisés pour augmenter la dureté de la lame, tout en restant résistants à la corrosion (à utilisation et entretien standards bien sûr).
Cet acier particulier vous permet d'avoir un tranchant marqué, le fil de la lame étant plus dur et donc aiguisable en profondeur. Il tient sur la longueur, autant d'atouts avantageux à prendre en compte pour une utilisation régulière !
Sa lame a été affûtée selon un angle total de 30°. Cela permet une pénétration des aliments sans accrocs, vous ne cassez pas les fibres internes du produit coupé. En plus, ce tranchant est obtenu grâce à un aiguisage manuel fini sur une pierre de grain fin 3000. Cela permet d'en révéler tout le potentiel de coupe !
Le manche est également un élément essentiel de ce couteau : il est conçu en marbre artificiel. Au delà de son aspect raffiné, ce matériau présente des caractéristiques techniques avantageuses ! Tout d'abord, il est complètement insensible aux variations de températures (qui auraient par exemple un impact sur le bois). Il est très solide, de fait, il ne s'use pas et tient sur la durée. En plus, il dispose d'une forme inédite, avec un embout courbé qui vient se caler directement dans votre paume. La saisie est alors facile et agréable. Enfin, nous pouvons ajouter qu'il est entièrement façonné à la main, pour une finition parfaite.
Venez retrouver tous les couteaux Kasumi sélectionnés par Couteauxduchef !
