Couteau à steak japonais Yaxell Ketu lame 11,3cm manche en Pakkawood

Le couteau à steak japonais Yaxell Ketu est un couteau haut de gamme idéal à dresser sur votre table !

Ce couteau est un concentré d'efficacité et d'esthétisme. Yaxell vous propose avec sa gamme Ketu des couteaux haut de gamme aux propriétés exceptionnelles.

Les caractéristiques techniques de la lame

La lame de 11,3cm du couteau à steak dispose d'un cœur en acier poudre SG2, un alliage de très haute qualité contenant environ 1,3% de carbone et 15% de chrome. Il est onéreux mais offre de multiples avantages. Il atteint une dureté de 63 HRC qui permet au couteau de garder son tranchant durablement, vous évitant ainsi un aiguisage trop régulier à la pierre à eau. À noter que malgré une dureté élevée, ce couteau est tout de même facile à affûter si le besoin se fait sentir. L'acier SG2 est un acier aussi connu pour sa pureté. Sa structure microscopique est en effet très homogène et lui offre ainsi une grande résistance.

Par la suite, le cœur est pris dans de l'acier inoxydable replié pour vous offrir une lame damassée San Maï 3 couches. Ce processus de damasquinage est une technique qui demande beaucoup de minutie pour conférer à la lame du couteau une plus grande résistance. La superposition des couches est d'ailleurs visible au niveau de la surface de coupe de la lame.

Un superbe martelage complète la lame. Se trouvant sur la partie supérieure de la lame, le martelage vient non seulement accroître la résistance de la lame, mais il évite également aux morceaux de viande de rester collés sur la lame après leur découpe. Vous pouvez également admirer le logo et la marque Yaxell qui sont gravés dans le martelage de la lame pour une finition authentique.

Les caractéristiques techniques du manche

La lame est reliée au manche du couteau à l'aide de deux mitres en acier inoxydable. Le manche est pour sa part conçu en Pakkawood, une matière composite constituée de bois laminé et de résine. Le bois de Pakka est apprécié pour sa robustesse et sa durabilité. Antibactérien, il présente également une bonne résistance aux variations de température et à l'humidité sans être poreux. Votre couteau à steak arbore aussi une très belle teinte noire ponctuée d'un veinage doré.

Le manche a une forme bombée qui vous assure une excellente prise en main du couteau. Un magnifique rivet unique en mosaïque se trouve au centre du manche. Véritable petit bijou, il représente l'emblème traditionnel de la famille des samouraïs japonais.

Enfin, Yaxell n'a pas oublié de travailler le culot du couteau. Celui-ci arbore une superbe gravure dorée du kanji Ketu. Signifiant "pur" ou "sans tache", ce détail apporte à votre couteau une finesse et une élégance qui ajoutent à sa très haute qualité.

Conseils d'entretien

Ce couteau japonais haut de gamme demande un entretien soigné pour profiter durablement de ses performances. Le lave-vaisselle est à proscrire pour le nettoyage de la lame du couteau. Privilégiez un lavage manuel avec une éponge douce et du produit vaisselle à l'eau tiède en évitant de passer le manche du couteau sous l'eau. Veillez à immédiatement sécher la lame avec un torchon bien sec. Vous pouvez ensuite ranger votre couteau dans votre bloc, une mallette ou un étui. Nous vous recommandons d'éviter les barres aimantées. En raison du martelage, il est possible que le couteau ne tienne pas sur l'aimant.

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