Couteau nakiri japonais Yaxell Ketu lame 16,5cm manche en Pakkawood

Le couteau nakiri japonais Yaxell Ketu est un couteau haut de gamme indispensable à avoir dans votre cuisine !

La série Ketu de Yaxell est une gamme proposant de nombreux couteaux pour convenir à la découpe de tous les types d'aliments. Grâce à ce nakiri, vous découpez facilement et rapidement les légumes à la verticale, et vous hachez les herbes aromatiques sans difficulté. Le nakiri Ketu possède des caractéristiques d'exception.

Caractéristiques de la lame

La haute lame de ce couteau mesure 16,5cm de long. Son cœur est composé d'acier poudre SG2 qui est un alliage de très haute qualité. Son prix élevé s'explique en raison de ses multiples avantages. Il contient environ 1,3% de carbone et 15% de chrome, ce qui lui permet d'atteindre une dureté moyenne de 63 HRC. Une telle dureté est synonyme d'un tranchant très durable. En effet, pas besoin d'aiguiser le couteau à la pierre trop régulièrement, mais l'affûtage reste facile dès que nécessaire. L'acier poudre SG2 est aussi réputé pour sa pureté : sa structure microscopique est si homogène qu'il est très résistant.

Un acier inoxydable plus doux recouvre le cœur en SG2 de chaque côté afin d'accroître sa solidité, offrant une lame damassée San Maï 3 couches. Les superpositions d'acier sont d'ailleurs visibles au niveau de la surface de coupe de la lame.

La partie supérieure de la lame est martelée dans le but de renforcer encore sa robustesse, mais pas seulement. Le martelage sert également à ce que les aliments découpés se décollent de la lame. Enfin, le nom de la marque et le logo Yaxell sont gravés au même niveau que le martelage pour donner encore plus d'authenticité au couteau.

Caractéristiques du manche

Il est relié à la lame à l'aide de deux mitres en acier inoxydable. Le manche est fabriqué en Pakkawood qui est un mélange non poreux de bois laminé et résine. Le bois de Pakka est robuste, durable est imputrescible. Parfaitement adapté à un usage en cuisine, il résiste à l'humidité et aux variations de température. Le bois de Pakka arbore une teinte noire sobre et un léger veinage doré.

Le manche a aussi une forme bombée qui vous garantit une prise en main parfaite et confortable. Un rivet en mosaïque y est incrusté en son centre et représente l'emblème traditionnel de la famille des samouraïs japonais.

Enfin, le culot du manche arbore une superbe gravure dorée du kanji Ketu. Sa signification étant "sans tache" ou encore "pur", il est le symbole parfait de ce nakiri haut de gamme.

Conseils d'entretien

Ce couteau haut de gamme nécessite un entretien minutieux pour le garder durablement. Son nettoyage se fait exclusivement à la main à l'aide d'une éponge non abrasive et de produit vaisselle. Veillez à ne pas passer le manche sous l'eau qui doit être tiède. Essuyez ensuite le couteau avec un torchon propre avant de le ranger dans votre mallette, votre bloc ou un étui. Nous ne vous recommandons pas de le mettre sur une barre aimantée car sa lame étant martelée, le couteau pourrait tomber et se casser.

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