Couteau yanagiba japonais Shimomura TU-9000 24cm
Le couteau parfait pour découper tous vos poissons !
Lame 24cm en acier inoxydable enrichi en molybdène et vanadium
Aiguisage réalisé à la main par un artisan sur pierre à aiguiser
Dureté HRC 56/58 : tranchant conservé et aiguisage facile
Manche en bois laminé couleur noire + 3 rivets et mitre acier inox
Prise en main ergonomique - Convient pour droitiers et gauchers
Fabrication japonaise - Couteau livré dans un joli coffret doré
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Fiche technique
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Comment aiguiser un couteau à lame asymétrique ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !
Les couteaux Shimomura TU-9000 sont fabriqués au Japon la coutellerie du même nom. L'entreprise est créée en 1874, elle était spécialisée dans la fabrication d'outils agricoles et à partir de 1957, elle était parmi les premières à se lancer dans le domaine des couteaux en acier inoxydable. Grâce à son savoir-faire et sa technologie de haute précision, elle crée des couteaux destinés aux particuliers et professionnels.
Ce couteau yanagiba 24cm est votre meilleur allié pour la découpe du poisson. Sa longue lame hyper tranchante coupera la chair de n'importe quel poisson de façon nette et précise, sans aucun effort !
On retrouve d'abord une lame en acier inoxydable enrichi en molybdène et vanadium. Le molybdène est un composant qui permet de favoriser la solidité et la résistance à la corrosion et le vanadium est un composant qui permet aussi d'augmenter la solidité tout en augmentant la résistance aux chocs de la lame. La dureté de l'acier atteint alors les 56/58 HRC sur l'échelle de Rockwell : la lame conserve bien son tranchant et est facile à aiguiser !
Afin de garantir une utilisation des plus optimales dès la première découpe, la lame a été aiguisée à la pierre à aiguiser par un artisan qualifié.
On a ensuite le manche en bois laminé, sa forme ergonomique assure un confort d'utilisation et une bonne prise en main pour les cuisiniers droitiers et gauchers. Cette matière est d'ailleurs légère et très facile d'entretien. Il est de couleur noire, une couleur très élégante qui se marie avec toutes les cuisines ! Pour finir, on y voit 2 rivets de maintien qui lient le manche et la lame ; et une mitre en acier inox qui apporte de l'équilibre et de la solidité au couteau.
Il est recommandé de laver le couteau à la main sous l'eau avec un savon neutre et de l'essuyer avec un chiffon doux avant de le ranger au sec. Il est préférable de ne pas trop insister sous l'eau sur le manche car il pourrait amener à déformer le bois. Un entretien soigné permet de garder l'aspect originel de votre couteau.
Il est livré dans une boîte cartonnée dorée pour un cadeau parfait !
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