Couteau nakiri Samura Super 5 damas 17cm
Le couteau idéal pour découper habilement vos légumes
Lame damas 17cm - 5 couches alternées d'acier enrichi au carbone
Solidité 60 HRC : bon équilibre tenue du tranchant / entretien du fil
Aiguisage symétrique en biseau fini à la main sur pierre à grains 5000
Manche conçu en micarta noir ovale et résistant + virole en métal
Prise en main agréable, usage ambidextre - Design intemporel
Coffret avec magnifique écrin de protection tissé motifs carpes Koï
99,90 €
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Fiche technique
Accessoires
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Pierre à aiguiser japonaise Shapton Kuromaku K0702 grains 1000
Indisponible44,90 € Ajouter au panier -
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En savoir plus
Ce couteau nakiri 17cm est un modèle de forme japonaise. Sa lame rectangulaire assez large est recommandée pour couper les légumes. Vous réalisez des gestes précis et rapides. Une fois la découpe terminée, vous pouvez utiliser ladite lame comme une petite "pelle" pour déplacer les morceaux coupés d'un contenant à l'autre.
La lame :
Sa lame est damassée, c'est à dire qu'elle se compose de plusieurs couches d'aciers alternées. Ces aciers sont enrichis en carbone, pour garantir une lame plus rigide, et une tenue plus longue du fil de coupe. On peut observer 5 couches superposées sur la surface de coupe. Au final, la dureté de la lame est de 60 HRC sur l'échelle de Rockwell. C'est un bon indice, qui montre que le couteau va garder son tranchant plus longtemps, et qu'il reste tout de même facile d'entretien lorsque vous sentez qu'il commence à perdre de son efficacité. Vous pouvez l'entretenir avec une pierre à aiguiser.
Le tranchant du couteau est en biseau travaillé de manière symétrique. Sa finition est réalisée manuellement, sur une pierre à grains fins 5000. Cela vous permet d'apprécier sa qualité de coupe dès la première utilisation.
Le manche :
Le manche est conçu en micarta, un matériau composite résistant et qui tient sur le long terme. Composé à 40% de résine et 60% de lin, il est endurant et résistant aux variations de température : il supporte par exemple une chaleur allant jusqu'à 150°C.
Il est aussi très résistant au devant de l'humidité. Sa forme ovale permet un usage ambidextre. Sa couleur noire contraste bien avec la virole en métal.
Général :
Ses couleurs sobres sont mises en valeur par une lame à l'aspect plus authentique. Il va séduire le plus intransigeant des cuisiniers ! Il est fourni dans un coffret décoré, dans lequel le couteau est enveloppé d'une belle pochette en tissu à motifs de carpes Koï très japonisants. C'est une superbe idée pour faire un cadeau !
Le couteau de cuisine Samura Super 5 vous permet donc d'être à l'aise lors de toutes vos découpes quotidiennes. Il est à la fois performant et design, et il donnera du caractère à votre matériel de découpe !
Lavez le couteau à la main (à l'eau tiède, avec une éponge non abrasive), puis essuyez le avec un chiffon doux avant de le ranger à l'abri de l'humidité.
Les avis de nos clients
9/10
