Coffret 3 couteaux Wusaki Ebony AUS8 ébène Chef + Universel + Office - Reconditionné

*Vous avez envie de vous équiper mais vous hésitez entre plusieurs coffrets et vous n'avez pas forcément envie d'y laisser tout votre budget ? Ce coffret de couteaux est fait pour vous ! Ces couteaux Wusaki ont été reconditionnés, afin de leur donner une nouvelle vie ! Du coup, ils sont disponibles à prix très intéressant, pour vous permettre de vous équiper sans prise de tête. Avec ce coffret, vous pouvez réaliser toutes sortes de découpes et vous faire plaisir sans complexe.

Ces couteaux peuvent présenter un ou plusieurs défauts parmi lesquels :

- un manche avec un bois qui peut avoir de légères taches

- une micro pointe de rouille sur la lame (rouille superficielle, la lame n'est pas piquée profondément)

- il peut arriver que tous les défauts soient réunis même si cela reste rare, mais rien de bien méchant qui empêchera l'utilisation pure des couteaux : à vous les découpes diverses et variées !

Malgré ses possibles défauts, les couteaux restent quand même élaborés dans des matériaux de qualité, faits pour vous accompagner durablement en cuisine.

Du coup, ce coffret est fait pour vous si :

- vous avez envie de vous équiper sans vous ruiner

- vous voulez du matériel efficace, sans forcément vous concentrer sur son esthétique

- vous adorez les surprises et vous êtes un(e) aventurier(e) dans l'âme !

Convaincu(e) ? Allez, laissez-vous tenter et donnez-lui sa chance ! Il vous le rendra bien :)

Et pour ceux qui adorent les petits détails, voici les caractéristiques techniques de votre futur coffret de couteaux :

Ce coffret contient : 

- 1 couteau de chef 20cm : Emincez facilement les légumes, découpez et hachez la viande, ciselez les fines herbes facilement. C'est le couteau polyvalent !

- 1 couteau universel 12cm : Entre 2 tailles, c'est le couteau idéal pour la découpe de fruits et légumes petits et moyens.

- 1 couteau d'office 9cm : Pour peler, décorer et découper avec minutie vos aliments (légumes, fruits...). C'est un peu le couteau de chef en version mini !

Leur lame est conçue acier inoxydable AUS-8, un acier japonais contenant du carbone à hauteur de 0.8% et du tunsgtène, qui ont un impact sur la dureté du couteau, du chrome (14.5%) et du molybdène.

Au total, la dureté de la lame s'élève à 59 HRC, un bon compromis entre tenue de coupe et facilité d'aiguisage. Nous conseillons d'utiliser une pierre à aiguiser pour entretenir le tranchant, ainsi qu'un fusil à aiguiser pour l'affûtage au quotidien.

Les lames sont aiguisées en V selon un angle latéral de 15° à la façon des couteaux japonais. Les fibres de vos aliments sont respectées, coupées de façon nette, ce qui permet d'en préserver toutes les saveurs pour des plats riches en goût. La lame est polie sur une bande de cuir, une finition qui garantit un tranchant rasoir dès le premier usage. 

Enfin, la partie supérieure des lames est martelée à la presse. Cela ajoute du relief à la lame, et la lumière venant se refléter sur les cavités de l'acier martelé offre un rendu remarquable. Le martelage a aussi un rôle technique puisqu'il augmente la capacité antiadhérente de la lame.

Le manche de ces couteaux Wusaki est en ébène. C'est un bois robuste, d'une beauté naturelle aux nuances brunes élégantes.

Leur forme ovale permet aux droitiers comme aux gauchers de les utiliser confortablement ! On observe un liseré rouge de part et d'autre du manche, à la limite de la mitre et du culot. Ce dernier, en acier, est gravé d'un caractère japonais signifiant "Tigre". 

Côté design,  l'alliance des matériaux et des coloris fait d'un couteau Wusaki Ebony AUS8 une pièce raffinée qui impose son propre style.

Wusaki respecte des standards de fabrication français établis pour les professionnels du secteur. L'atelier est situé au Nord de la ville de Canton, la capitale de la province de Guangdong, en Chine Occidentale. Cette province est historiquement connue pour son savoir-faire dans le domaine de la coutellerie.

Conseils d'entretien : Nous conseillons de laver les couteaux à la main avec une éponge douce et un peu de produit vaisselle. Essuyez bien les couteaux après lavage  puis rangez-les au sec (dans un bloc, ou une mallette par exemple). A noter : à réception, la lame des couteaux est légèrement enduite d'huile de protection. Il vous suffit de le laver avant le 1er usage pour la faire disparaitre.

La gamme Ebony AUS8 est incompatible avec les barres aimantées en raison de la profondeur du martelage et du poids des couteaux. Préférez ranger les couteaux dans un bloc ou encore une mallette !