Coffret 3 couteaux Wusaki Ebony AUS8 ébène Santoku + Universel + Office - Reconditionné

*Vous avez envie de vous équiper mais vous hésitez entre plusieurs coffrets et vous n'avez pas forcément envie d'y laisser tout votre budget ? Ce coffret de couteaux est fait pour vous ! Ces couteaux Wusaki ont été reconditionnés, afin de leur donner une nouvelle vie ! Du coup, ils sont disponibles à prix très intéressant, pour vous permettre de vous équiper sans prise de tête. Avec ce coffret, vous pouvez réaliser toutes sortes de découpes et vous faire plaisir sans complexe.

Ces couteaux peuvent présenter un ou plusieurs défauts parmi lesquels :

- un manche avec un bois qui peut avoir de légères taches

- une micro pointe de rouille sur la lame (rouille superficielle, la lame n'est pas piquée profondément)

- il peut arriver que tous les défauts soient réunis même si cela reste rare, mais rien de bien méchant qui empêchera l'utilisation pure des couteaux : à vous les découpes diverses et variées !

Malgré ses possibles défauts, les couteaux restent quand même élaborés dans des matériaux de qualité, faits pour vous accompagner durablement en cuisine.

Du coup, ce coffret est fait pour vous si :

- vous avez envie de vous équiper sans vous ruiner

- vous voulez du matériel efficace, sans forcément vous concentrer sur son esthétique

- vous adorez les surprises et vous êtes un(e) aventurier(e) dans l'âme !

Convaincu(e) ? Allez, laissez-vous tenter et donnez-lui sa chance ! Il vous le rendra bien :)

Et pour ceux qui adorent les petits détails, voici les caractéristiques techniques de votre futur coffret de couteaux :

Ce coffret contient : 

- 1 couteau santoku 17cm : Un couteau polyvalent pour émincer facilement les légumes, découper et hacher la viande, ou encore ciseler les fines herbes facilement

- 1 couteau universel 12cm : Entre 2 tailles, c'est le couteau idéal pour la découpe de fruits et légumes petits et moyens.

- 1 couteau d'office 9cm : Pour peler, décorer et découper avec minutie vos aliments (légumes, fruits...). C'est un peu le couteau de chef en version mini !

Leur lame est conçue acier AUS-8, un acier japonais contenant du carbone à hauteur de 0.8% et du tunsgtène, qui jouent sur la dureté de la lame. La dureté s'élève à 59HRC sur l'échelle de Rockwell, un bon compromis entre tenue de coupe et facilité d'aiguisage. Pour entretenir le tranchant, nous conseillons d'utiliser une pierre à aiguiser de temps en temps, ainsi qu'un fusil à aiguiser pour l'affûtage au quotidien.

Les lames sont aiguisées en V selon un angle cumulé de 30° à la manière des couteaux japonais.  La performance du tranchant permet de respecter au mieux les fibres de vos aliments, coupées de façon nette, ce qui pour ainsi préserver toutes leurs saveurs. La lame est polie manuellement sur une bande de cuir, une finition qui garantit un tranchant rasoir dès le premier usage. 

Enfin, la partie supérieure des lames est martelée à la presse. Le martelage a un rôle technique puisqu'il augmente la capacité antiadhérente de la lame. Mais il est aussi esthétique : cela ajoute du relief à la lame.

Le manche de ces couteaux Wusaki est en ébène. Leur forme ovale permet aux droitiers comme aux gauchers de les utiliser confortablement ! On observe un liseré rouge de part et d'autre du manche, à la limite de la mitre et du culot. Ce dernier, en acier, est gravé d'un caractère japonais signifiant "Tigre".

Wusaki respecte des standards de fabrication français établis pour les professionnels du secteur. L'atelier est situé au Nord de la ville de Canton, la capitale de la province de Guangdong, en Chine Occidentale. Cette province est historiquement connue pour son savoir-faire dans le domaine de la coutellerie.

Conseils d'entretien : Nous conseillons de laver les couteaux à la main avec une éponge douce et un peu de produit vaisselle. Essuyez bien les couteaux après lavage  puis rangez-les au sec (dans un bloc, ou une mallette par exemple). A noter : à réception, la lame des couteaux et légèrement enduite d'huile de protection. Il vous suffit de le laver avant le 1er usage pour la faire disparaitre.

La gamme Ebony AUS8 est incompatible avec les barres aimantées en raison de la profondeur du martelage et du poids des couteaux. Préférez ranger les couteaux dans un bloc ou encore une mallette !