Couteau de chef Due Cigni Hakucho 17cm manche olivier
Optez pour ce couteau polyvalent très maniable
Lame de 17cm en acier inoxydable allemand X50CrMoVN15
Couteau pleine soie : la lame se prolonge au bout du manche
Dureté Rockwell s'élevant à 55/57 HRC : facile à aiguiser
Manche fabriqué en bois d'olivier veines uniques + 3 rivets
Design intemporel - Fabriqué en Italie
62,90 €
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Ce couteau de chef Due Cigni Hakucho (aussi appelé Gyuto en japonais) possède une lame de 17cm.
Cette dernière est fabriquée en acier inoxydable allemand X50CrMoVN15, un alliage parfait pour un usage de tous les jours. Sa résistance à l'oxydation vous permet une utilisation agréable en cuisine (à usage et entretien normaux).
Cet alliage obtient une solidité Rockwell de 55/57 HRC, pour garder un bon tranchant tout en restant facile à aiguiser. Vous pouvez d'ailleurs l'entretenir avec un fusil à aiguiser.
Le logo de cette série est apposé sur sa surface de coupe, soit les deux caractères japonais traduisant le mot "cygne", d'autant plus que Hakucho a la même signification.
Le manche du couteau est en bois d'olivier, une essence noble aux veines uniques. Son odeur fruitée spécifique lui apporte un cachet indéniable. Il est complété par 3 rivets en inox qui viennent enserrer la lame pleine soie à l'intérieur.
Au niveau du design, le couteau mélange des lignes épurées et des coloris chaleureux. Vous bénéficiez donc du savoir-faire italien, mélangé à une esthétique foncièrement japonaise !
Lavez-le à la main, et séchez-le juste après pour éviter un contact prolongé avec l'humidité. Comme cela, vous le conserverez sur la durée.
Voici les dimensions du couteau :
- Longueur du manche : 12.5cm
- Longueur totale : 30cm
- Epaisseur de la lame : 2mm
- Poids : 135g
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