Couteau bec d'oiseau japonais Global Sai S04R lame martelée 6.5cm

Global utilise son savoir-faire depuis plus de 30 ans pour créer des couteaux dédiés à la cuisine professionnelle, tout en gardant une part importante de son travail sur le design des couteaux. Désormais, les couteaux Global sont reconnus en tant que référence dans le domaine de la gastronomie internationale ! On les voit aussi très souvent dans les émissions culinaires !

Ce couteau bec d'oiseau lame courbée est parfait pour découper fruits et légumes à la perfection et les éplucher de façon propre, sans gâchis. La forme courbée de sa lame vous permet un travail unique de précision.

L'acier utilisé pour la fabrication de la lame est du CROMOVA 18 et vous assure un tranchant indéniable et durable ! Vos découpes sont indubitablement plus nettes et régulières, pour des aliments aux chairs respectées et une utilisation sans effort !

Elle dispose de 3 couches d'acier : une couche solide entourée d'une couche d'acier doux sur les 2 côtés. Ainsi, on parle alors de lame San Mai. Elle vous offre une dureté comprise entre 56 et 58 HRC sur l'échelle de Rockwell.

De plus, cette lame présente une finition martelée, ce qui, en plus d'être d'un esthétisme élégant, vous permet de profiter des microbulles d'air créées par les alvéoles du martelage pour bénéficier de découpes plus nettes.

Quant au manche, il est étudié pour être ergonomique et agréable sur la durée. Sa forme s'adapte parfaitement à toutes les mains. De plus, il dispose de 7 petits points courant le long de sa surface correspondant aux 7 vertus Samouraï : la droiture, le courage, la bienveillance, le respect, l'honnêteté, l'honneur et la loyauté.

Ces couteaux sont dessinés par Komin Yamada, célèbre designer de la marque elle-même, ils sont la combinaison parfaite entre raffinement, modernité, tradition et efficacité !

Venez vous équiper de la gamme japonaise Global Sai grâce à Couteauxduchef !