Couteau de chef japonais Kanetsugu Pro-J lame martelée San Mai 20cm
Le couteau à tout faire indispensable à votre cuisine
Finition Tsuchime : martelage sur la partie supérieure de la lame
Lame de structure San Mai 20cm : 3 couches superposées
Cœur acier ZA-18 + couche de AUS-2 en protection - Dureté -+60/61 HRC
Manche bois laminé double rivet + mitre inox : prise en main facile
Design élégant, intemporel - Coloris rouge et noir
Petit coffret noir de présentation - Fabriqué au Japon
139,90 €
En stock
Expédition sous 24hPlus que 4 en stock !
-
Livraison Express disponible
Chez vous ce vendredi avant 13h avec Chronopost -
3xPayez en 3 fois : 46,63 € / échéance+1.55% de frais de dossier (en savoir plus)
- Questions et commandes 09 72 56 08 32Du lundi au vendredi de 10h à 17h.
- Satisfait ou remboursé ! Vous avez 60 jours pour changer d’avis.
- Vous avez trouvé moins cher ailleurs ? On vous rembourse la différence (voir conditions)
-
Avec ce produit : 1399 points de fidélité,
soit 7,00 € de réduction sur votre prochaine commande -
Vous cherchez un produit ?
On se charge de vous le trouver ! Cliquez-ici !
Fiche technique
Accessoires
"A la découpe, on ne sent aucune résistance. Il a vraiment une performance de coupe digne de couteaux bien plus onéreux."
En savoir plus
Comment utiliser un couteau de chef ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !
Les couteaux de cuisine Kanetsugu Pro-J sont fabriqués à Seki, au Japon. La gamme vous permet de bénéficier du savoir-faire japonais à prix intéressant !
Ce couteau de chef 20cm est un couteau à tout faire, c'est le couteau le plus utilisé en cuisine. Il vous permet de ciseler, émincer, hacher...Et cela sur divers types d'aliments ! Vous pouvez vous attaquer aux légumes, aux herbes fraîches ou encore à la viande sans os.
La lame :
Il présente une lame conçue à partir d'une structure dite San Mai, c'est à dire que la lame est fabriquée à partir de 3 couches d'acier superposées. Le noyau de la lame est en acier ZA-18. Cet acier inox est enrichi en cobalt, ce qui augmente encore sa dureté pour le rendre plus résistant et plus performant. Ce cœur est ensuite entouré d'une couche d'acier AUS-2 qui vient le protéger en le prenant en sandwich.
La lame atteint une solidité d'environ 60/61 HRC sur l'échelle de Rockwell. Elle garde son tranchant durablement, et vous permet de découper vos aliments avec précision.
La surface de coupe dispose d'une finition martelée appelée Tsuchime, visible sur sa partie supérieure. Les micro alvéoles créées, en plus d'être très esthétiques, permettent d'augmenter la capacité anti-adhérente du couteau. En effet, l'air se glisse dans ces micro espaces, pour créer une barrière protectrice entre la lame et l'aliment en question.
Le manche :
Le manche est conçu en bois laminé renforcé, robuste et durable. Il est complété par 2 rivets. Les courbes délicates du manche vous assurent une prise en main agréable et contrôlée sur toute la durée de l'utilisation. Le lien entre la lame et le manche est fait par une mitre en inox.
Le design :
Enfin, nous pouvons dire que le design de ce couteau est intemporel. Il mélange avec élégance le style japonais avec la lame fuselée et martelée, et l'Occident avec le manche fonctionnel à rivets. Le liseré rouge à la base de la mitre s'accorde parfaitement avec la couleur profonde du manche, pour un style classique et raffiné !
Découvrez toutes les gammes de Kanetsugu sur Couteauxduchef !
