Kit couteau santoku à assembler soi-même
Assemblez votre propre couteau santoku grâce à ce kit !
Lame en Silver Paper Steel No.3 (61HRC) : acier inox enrichi en carbone
Manche en teck de Birmanie à tailler soi même
Kit de montage : voir composition complète ci-dessous
Disponible en 2 tailles : Lame 12,5cm ou 17,5cm au choix
Idée cadeau originale pour un cuisinier connaisseur ou amateur
Fabriqué au Japon
129,90 €
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Fiche technique
Accessoires
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Comment utiliser un couteau santoku ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !
Confectionnez votre propre couteau santoku en sculptant le manche en bois et en assemblant les pièces détachées !
Loin d'être un "gadget", une fois le couteau monté vous aurez entre les mains un vrai couteau japonais : les matériaux sélectionnés sont classés haut de gamme.
La lame incluse dans le kit est en acier Silver Paper No.3, appelé aussi Gingami No.3, un excellent acier très apprécié des chefs professionnels japonais. Il contient environ 1% de carbone mais reste inoxydable (environ 13.5% de chrome). Le carbone rend la lame rigide, ce qui est un élément important pour la tenue de coupe, tandis que le chrome permet à la lame de résister à la corrosion. La dureté Rockwell de cet acier est d'environ 61HRC, ce qui vous garantit une longue durée de tranchant. Ajoutons que cet acier est plus facile à aiguiser que d'autres aciers japonais réputés comme le VG10.
Santoku signifie "3 bonnes choses", faisant référence à 3 types de découpe : trancher, ciseler, émincer. Le couteau santoku est polyvalent tout comme notre couteau de chef occidental : découpe de légumes, de viande sans os, ou encore de fines herbes. C'est un couteau facile à manier, un indispensable dans les cuisines japonaises.
Le manche est conçu en teck de Birmanie, un bois durable, particulièrement résistant à l'humidité et facile à tailler.
Vous trouverez également dans ce kit 1 virole en acier, 2 vis courtes, 1 vis longue, 1 clé hexagonale, 1 culot en métal et 2 petites feuilles de papier de verre #120 et #240.
2 tailles de couteaux sont disponibles :
- Santoku lame 12.5cm (appelé aussi couteau petty)
- Santoku lame 17.5cm
Soyez fier de raconter que vous avez sculpté et monté votre propre couteau japonais ! Ce couteau à assembler est un parfait cadeau à offrir à un amateur de cuisine !
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