Couteau à pain Kai Seki Magoroku Composite lame 23cm
Couteau à pain, parfait pour la découpe du pain et autres brioches.
Lame de 20cm design japonais spécifique en deux parties :
- Tranchant de lame poli miroir (acier SUS420J2)
- Dos de lame satiné (acier VG-10)
Dureté de 61±1 HRC.
Manche de 12cm en bois pakka clair, très léger.
Fabriqué au Japon
259,90 €
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Fiche technique
Accessoires
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L'innovation de la série Seki Magoroku avec la nouvelle gamme Composite. Créés à partir d'un modèle de réalisation basé sur l'aéronautique, les couteaux Seki Magoroku Composite sont à la pointe de la technologie.
Les couteaux Composite sont nés de l'alliance entre la tradition japonaise et la technologie de l'aéronautique.
Le couteau à pain Seki Magoroku Composite bénéficie d'une précision et d'une stabilité extrême grâce à cette technologie basée sur l'aéronautique.
La lame de ce couteau Composite est réalisée avec deux types d'acier différents de qualité, le dos de la lame est satiné en acier VG-10 et la tranchant de la lame - en forme de vague - est en acier SUS420J2. Cette combinaison d'acier obtient une dureté Rockwell de 61±HRC
Ces deux types d'acier sont unis à l'aide d'une technique de brasage laissant apparaître une fine ligne de cuivre.
Le manche offre une prise en main légère de par son matériau japonais des plus légers : le bois de pakka clair. (matériau japonais)
Au Japon, les couteaux et accessoires KAI sont connus de tous. KAI a été fondée à Seki en 1908. Désormais fort de plus de 100 ans de tradition, les couteaux de cuisine KAI se sont créés une identité unique et sont réputés à travers le monde entier.
