Couteau Nakiri Japan Kanetsune White Steel 2 16,5cm Damas 21 couches
Couteau japonais Nakiri - Fabriqué au Japon, à Seki
Lame 16,5cm - Damas 21 couches - Dureté 60-61HRC
Coeur de lame White Steel au carbone - Couches de fer doux
Manche en magnolia clair - En forme de D traditionnel
Longueur totale : 30,5cm - Poids : 111g
Un must-have pour vos légumes
Entretien soigné indispensable
129,90 €
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Fiche technique
Accessoires
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Pierre à aiguiser double face Japan Kanetsune grains 1000/3000 + socle
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C'est dans la capitale japonaise de Seki que les couteaux Japan Kanetsune sont conçus et fabriqués. Le savoir-faire de la marque cumule plus de 800 ans de traditions et d'innovations et vous propose des couteaux de qualité qui sauront satisfaire les plus exigeants.
Ce couteau Nakiri est exclusivement destiné à la découpe des légumes (il ne possède pas la lame adéquate pour sectionner os et cartilages).
Sa lame rectangulaire de 16,5cm est faite d'un coeur en acier blanc japonais traditionnel à haute teneur en carbone* (le White Steel) recouvert de plusieurs couches d'acier damas. Cette combinaison apporte dureté à la lame (60-61HRC) sans la rendre cassante. De même, le damas vous offre une lame au design original grâce à la superposition visible des couches d'acier.
Le manche en magnolia est en forme de D. Un tel choix s'explique par la prise en main ainsi offerte. En effet, l'arête du D vient se loger dans le pli de votre paume pour un maintien optimal. Attention, cette forme peut s'avérer gênante pour certains gauchers. De même, le choix du magnolia n'est pas anodin, en effet, ce bois clair affiche une certaine résistance aux bactéries. Il crée un contraste avec la lame, pour un résultat élégant et équilibré.
Ce couteau Nakiri sera parfait pour la préparation de vos légumes ! Réalisez de nombreuses découpes différentes grâce à cet ustensile de découpe japonais issu d'un savoir-faire et d'une tradition mondialement reconnus. Professionnel(le)s et amateur(e)s, complétez votre équipement avec ce couteau Nakiri et sa lame damas 16,5cm en quelques clics !
Conseils d'entretien :
*une lame à haute teneur en carbone nécessite un entretien particulier car elle est sensible à l'oxydation. Ne lavez surtout pas ce couteau au lave-vaisselle. Lavez-le à la main puis séchez-le immédiatement au chiffon doux. Conservez-le dans un endroit sec et entretenez sa lame avec une huile minérale.
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Les avis de nos clients
9/10
