Couteau santoku Kizuna Kyocera céramique noire HIP manche pakka

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Kyocera est une marque reconnue à l'international pour ses procédés high-tech et ses couteaux de qualité ! Plus précisément, l'entreprise a révolutionné le monde de la coutellerie en proposant pour la première fois l'usage de la céramique dans la création des lames de couteaux, matériau utilisé jusque là dans le domaine de l'aérospatial ou de l'industrie automobile.

Kizuna signifie « lien » en japonais. C'est le nom donné par Kyocera à cette gamme de couteaux exceptionnels car son design contemporain se lie parfaitement à ses propriétés techniques remarquables, et créent un lien émotionnel avec leur propriétaire. Le couteau santoku est un couteau polyvalent de forme japonaise, équivalent à notre couteau de chef occidental. Il est idéal pour la découpe d'herbes, de petits morceaux de viande, de fruits et légumes...

Sa lame a été fabriquée selon le procédé HIP (Hot Isostatic Pressed, soit Presse Isostatique à Chaud) qui consiste à chauffer la lame à 2 reprises contrairement aux lames standards, à monter la température jusqu'à 1500°C lors de la deuxième fois, puis à presser fortement la lame. Ce processus lui permet de devenir extrêmement dure et légère, afin d'avoir un tranchant rasoir.

De plus, elle est très résistante puisqu'elle combat efficacement les attaques acides et la corrosion, ce qui signifie que la lame possède une tenue durable malgré un nombre d'utilisations important. La céramique est une matière inerte, elle ne transfère pas les odeurs, ce qui vous permet d'utiliser le couteau pour découper plusieurs aliments à la suite sans risquer d'altérer les saveurs de vos plats.

Comme la lame est en céramique, elle garde son tranchant très longtemps, environ 10 fois plus longtemps que les meilleurs aciers existants. Elle bénéficie d'une qualité de coupe exceptionnelle, accentuée par un aiguisage à la main réalisé lors de sa fabrication, qui vous assure un tranchant durable et efficace dès le premier usage. Enfin, sa couleur noire et son motif damassé ont été pensés pour rappeler les jardins japonais.

Le manche est en bois de pakka noir, un matériau très apprécié en cuisine en raison de sa longévité et de sa robustesse. Il est antibactérien, donc facile d'entretien, et résistant aux variations de température et à l'humidité. Ces nombreux avantages vous assurent une bonne conservation de votre couteau dans le temps. Le manche est orné de trois rivets en inox qui apportent une touche esthétique supplémentaire au couteau, et qui solidifient son montage pour une résistance aux chocs accrue.

Ce couteau est disponible en deux tailles de lame : 14cm et 16cm.

N'hésitez plus et procurez-vous ce couteau santoku qui ravira tout cuisinier pour un travail précis et de qualité !

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