Couteau universel japonais Kai Michel Bras Quotidien n°3 L lame 15cm
Découpez comme un chef étoilé avec ce couteau de cuisine performant !
Lame de 15cm fabriquée en acier inoxydable AUS-8A
Revêtement titane : protection de l'acier + anti adhérence marquées
Solidité Rockwell de 58/59 HRC : bon tranchant, aiguisage aisé
Manche conçu en Pakkawood durable + 2 rivets inox
Fabriqué au Japon en collaborant avec le chef Michel Bras
165,00 €
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Fiche technique
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Soyez précis et rapide dans vos découpes avec ce couteau universel Kai Michel Bras quotidien n°3 !
La série de couteaux Michel Bras Quotidien est composée de 3 modèles, qui, comme l'indique leur nom, sont parfaits pour un usage au quotidien.
Le chef Michel Bras est célèbre pour sa cuisine dite "créative" dans son restaurant triplement étoilé à Laguiole, sa popularité s'étend jusqu'au Japon où il tient également un autre restaurant. La collaboration entre Kai et Michel Bras s'est donc fait tout naturellement avec le souhait de proposer des couteaux et ustensiles performants, durables et esthétiques qui conviennent aux professionnels comme aux particuliers.
Ce couteau universel Quotidien n°3 (L) possède une lame fabriquée en acier inoxydable AUS-8A, un alliage dont le taux de chrome se situe autour de 14.5% (parfait pour la résistance à l'oxydation) et le taux de carbone autour de 0.8% (pour une belle dureté de la lame).
Au final, son indice de solidité atteint 58/59 HRC sur l'échelle de Rockwell, c'est un bon compromis entre tenue du tranchant et facilité de ré aiguisage. Cela confirme qu'il est parfait pour une utilisation de tous les jours.
L'acier bénéficie ensuite d'un revêtement titane, qui en plus de le protéger, permet de développer sa capacité antiadhérente. L'aspect sombre du titane ajoute de l'originalité à la pièce.
Pour une finition impeccable, vous pouvez distinguer le nom de la marque qui a été apposé sur la surface de coupe, ainsi que la mention "Made in Japan", gage de qualité. Le nom du chef étoilé figure également sur la lame en guise de signature. On peut également apercevoir sur le dos de la lame une feuille de cistre (herbe poussant sur les plateaux de l'Aubrac), qui est l'emblème de la cuisine du chef.
Le manche est fabriqué en Pakkawood, un matériau composite très apprécié dans le milieu de la cuisine en raison de sa longévité et de sa robustesse. Il est conçu grâce à du bois laminé et de la résine, le tout compressé à chaud. Le résultat ressemble au bois naturel en raison de ses veines fines. Le Pakkawood est antibactérien, mais également résistant aux changements de température et à l'humidité (il est d'ailleurs réputé imputrescible). Il est complété par 2 rivets qui viennent maintenir les différentes pièces du couteau ensemble.
Conseils d'entretien :
Il vous faudra laver le couteau à la main, pour ensuite l'essuyer et le ranger dans un endroit sec.
Optez donc pour ce couteau universel à la fois design et performant, qui vous aidera dans la découpe de vos fruits et légumes !
