Couteau Deba japonais KAI Shun Pro Sho tranchant asymétrique 16.5cm
Ce couteau KAI Shun pro Sho sera parfait pour vos découpes !
Lame 16.5cm acier inox VG10 : robustesse incroyable
Dureté : 61(±1) HRC
Tranchant asymétrique : découpe précise (droitier)
Manche en bois de pakka sombre : hygiénique et solide
Design élégant et original - Poids : 300g
Fabriqué au Japon
244,90 €
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Fiche technique
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Comment aiguiser un couteau à lame asymétrique ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !
L'entreprise KAI est passée maître dans l'art de la coutellerie. En effet, les couteaux KAI sont réputés dans le monde, et sont appréciés aussi bien par les professionnels que par les cuisiniers amateurs désirant posséder un matériel d'exception.
En effet, les couteaux KAI sont reconnus pour leur qualité, leur robustesse et leurs finitions impeccables. Porteurs d'un savoir-faire ancestral hérité des samouraïs, ces outils remarquables sauront vous assister au quotidien.
La gamme Shun Pro Sho, qui est l'évolution de la gamme Shun Pro (très utilisée auprès des professionnels du métier) a été spécialement conçue pour un usage facile, combinant à la fois solidité et beauté.
Tout d'abord, la lame de ce Deba (couteau à poisson) de 16.5cm est composée d'acier dur VG10, qui lui permet d'atteindre aux alentours de 61 HRC sur l'échelle de Rockwell. De plus, elle a été travaillée pour être asymétrique, obtenant ainsi un tranchant rasoir incroyable. Elles sera particulièrement recommandée pour les tranchages particulier comme la découpe de sashimi.
Aussi, grâce à un procédé technique contenant de l'acide, des motifs ont été créés à même sa structure, lui conférant un style unique et original.
Le manche en bois de pakka est également un élément remarquable. Le bois de pakka représente la réunion parfaite entre bois et résine, créant ainsi un matériau composite à l'épreuve du temps. En effet, il allie la chaleur et l'aspect authentique du bois, avec la résistance de la résine. De fait, il sera anti-bactérien, résistant à l'humidité et remplira les critères hygiéniques imposés par les normes de la restauration. Il sera également ergonomique afin de vous offrir une prise en main aisée et agréable sur la durée.
Nous pourrons enfin noter son design unique, avec ces motifs sur lame et son bois sombre. De fait, il allie modernité et authenticité de façon élégante et sans fioritures.
En somme, ce couteau très particulier, de par ces qualités et son originalité, séduira le plus sceptique des cuisiniers.
Retrouvez toute la gamme Shun Pro Sho de KAI sur Couteauxduchef, et optez pour l'excellence !
