Couteau à désosser japonais Tamahagane Kyoto lame 16cm acier damas VG5
Ce couteau à désosser Kyoto est idéal pour retirer la viande collée aux os
Coeur en acier 3 couches VG5 recouvert d'acier SUS410
0.7% à 0.8% de carbone contenu dans l'acier
Lame 16cm 63 couches de damas
Manche micarta : antibactéries et design
Livré dans un coffret de présentation noir
Fabriqué au Japon
214,90 €
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Fiche technique
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La gamme Kyoto propose ce couteau à désosser afin de ne perdre aucun morceau de viande sur vos carcasses !
Tamahagane est l'acier traditionnel utilisé par les japonais pour la conception des sabres. Vous vous rendrez vite compte que le tranchant des couteaux Tamahagane est digne d'un sabre de Samouraï !
La parfaite tenue de coupe de ce couteau à désosser est obtenue grâce à l'acier utilisé dans la conception de la lame. Ce coeur en acier VG5 3 couches possède des qualités similaires à l'acier VG10 mais le VG5 est cependant plus résistant à la corrosion, un avantage notamment pour les cuisiniers de profession. Le tranchant est aussi excellent que celui des lames en acier VG10 ! Vous pourrez maintenant cuisiner sans forcer sur la lame grâce à cet acier extrêmement dur et solide.
Ce coeur VG5 est recouvert d'acier SUS410 63 couches, plus souple et encore plus résistant à la corrosion. Ces couches extérieures créent le damas, c'est-à-dire des petites vagues, qui apparaissent lorsque l'acier est replié sur lui-même en de nombreuses couches.
Le manche de ce couteau est en micarta, un matériau composite, mélange de papier et de résine. Cette matière est reconnue pour sa robustesse : elle ne craint pas l'eau et résiste aux variations de températures. Elle est également très hygiénique. Son coloris sombre au veinage léger vient lui apporter une touche originale en parfait contraste avec le damas.
Ce couteau a été conçu pour les cuisiniers professionnels ou débutants à la recherche d'un tranchant durable et précis. Ce parfait tranchant rend la prise en main confortable et beaucoup moins fatigante en cas d'utilisation intense.
Enfin, ce couteau est livré dans un joli coffret de présentation noir, idéal pour offrir à un proche (ou à vous-même) !
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