Jigmé, cuisinier drôle et dynamique, cumule près de 580 000 abonnés sur sa chaîne Youtube YouCookCuisine ! Il y dévoile chaque semaine des recettes de cuisine, simples et délicieuses ! Jigmé nous transporte dans son univers coloré, jonglant entre différentes cultures. Vous tomberez à coup sûr sous le charme de sa cuisine saine et variée, à base de fruits et légumes de saison. Il a accepté de répondre à nos questions !

Comment est née l’idée de créer la chaîne Youtube Youcook ?
J’ai toujours aimé la cuisine et à l’époque, je regardais beaucoup la chaîne YouTube de Jamie Oliver. J’avais très envie de faire des vidéos et recettes aussi simplement présentées car sur sa chaîne : de la cuisine rapide, généreuse et chaleureuse !

D’où te vient cette passion pour la cuisine ?
Mes parents sont restaurateurs. J’ai toujours très bien mangé à la maison. Après mes études et bien avant YouTube, j’avais envie d’ouvrir un restaurant à l’étranger, mais cela ne s’est pas fait car j’étais trop jeune et n'avais pas encore assez d’expérience pour me lancer dans un projet d’une telle envergure.

Que fais-tu en dehors de Youcook ? (Passions, hobbies, projets…)
De la boxe thaï, du gaming, de la peinture de miniatures.

Tu préfères plutôt reprendre les recettes ou en inventer ?
Je préfère reprendre les classiques. C’est alors une bonne base pour inventer.

Une technique culinaire dont tu es fier ?
La découpe en brunoise.

Si tu étais un plat ?
Les momos : les raviolis Tibétains.

Le plat que tu ne sais pas cuisiner ?
Que je ne sais pas (encore) cuisiner : le porc laqué, le vrai !

La recette dont tu es le plus fier ?
Le gâteau nantais. J’ai une réelle obsession pour ce gâteau !

Le(s) produit(s) que tu aimes travailler ?
Les légumes.

Ton pire jour en cuisine ?
Un jour où je travaillais au service en salle chez mes parents, ma mère s’est coupé un tendon en aiguisant un couteau. Direction l’hopital, arrêt et tout le tralala. J’ai dû la remplacer immédiatement sans expérience en cuisine de restaurant. C’était un samedi soir et la salle était pleine, je ne vous dis pas le stress !!!

Si tu devais manger le même plat toute ta vie ?
Des tagliatelles à la carbonara, les vraies, la version italienne ! Je ne m’en lasserai jamais !

Ton dessert préféré ?
Le Saint-Marc, un superbe gâteau oublié.

Quel genre de musique tu préfères écouter en cuisinant ?
Du Jazz.

Tes qualités de cuisinier ?
J’improvise facilement.

Ton plat du dimanche soir ?
Burger !

Les 10 ustensiles de cuisine dont tu ne peux pas te passer ?
La maryse - Un couteau qui coupe très bien - Une pierre à aiguiser - Une belle planche à découper sans rainure - Des plaques à débarrasser - Mes laminoirs pour faire des pâtes maison - Le robot Cook Expert pour faire des soupes sans se prendre la tête les jours de flemme - Mes gants BBQ pour sortir les plats du four - Des sacs de congélations réutilisables - Des beewrap.