Depuis 1532, la marque 32 Dumas s'applique à proposer tous les couteaux nécessaires à l'exercice de chaque métier de bouche. Vous pouvez y trouver une large sélection de couteaux de chef, couteaux à désosser, couteaux de boucher...
Avec plus de 480 années d'expérience, 32 Dumas est la marque de coutellerie française la plus ancienne encore en activité. Fabriqués selon des techniques de production innovantes, ces couteaux vous offrent des performances de découpe remarquables et une utilisation très agréable grâce à leur manche ergonomique.

32 Dumas a su satisfaire les professionnels en proposant des couteaux performants à des prix abordables.

La gamme Thermo Black n'échappe pas à la règle et suit les lignes directrices de la marque en termes de qualité et de performance. Elle propose des couteaux de cuisine en acier inoxydable renforcé à l'azote avec un manche ergonomique résistant pour les professionnels des métiers de bouche !

La lame est conçue en acier X50CrMoNV15 inoxydable, parfaite pour la découpe de viande ou de poisson. On est ici sur un acier d'une dureté comprise entre 57/59 HRC. L’acier inoxydable est aussi très prisé pour sa résistance à la corrosion et aux chocs. On trouve des longueurs de lame très variées, les +30cm vont être plutôt destinées à couper des grosses pièces de viande ou du thon par exemple. À l’inverse, les plus petites serviront à couper minutieusement des pièces plus petites comme le petit gibier.

La taille plutôt imposante a été pensée pour offrir une prise en main confortable et réduire la fatigue. La forme du manche est obtenue par un processus de surmoulage ce qui réduit considérablement le nombre d’interstices entre la lame et le manche. L'élastomère a été choisi pour sa solidité et sa qualité antidérapante qui permet à votre main de ne pas glisser pendant les découpes.

À ne pas oublier, la marque française 32 Dumas offre une garantie de 10 ans sur tous les défauts de fabrication de ses couteaux !

Retrouvez toute la gamme 32 Dumas !

Notre expert découpeur vous présente la gamme Thermo Black de 32 Dumas :