Couteau à saigner 32 Dumas Affil inox 15cm manche 3 rivets
Préparez confortablement vos viandes avec ce couteau à saigner 32 Dumas !
Lame pointue en acier inoxydable X50CrMoNV15
Dureté 57/59 HRC - Taille de la lame : 15cm
Manche en POM -noir 3 rivets en laiton
Fabrication française - Design classique
Pour les professionnels ou les amateurs
21,90 €
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Fiche technique
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La marque 32 Dumas a imaginé la collection Affil à Thiers, la capitale française de la coutellerie. C'est également à cet endroit que sont fabriqués les couteaux de cette collection. Ce couteau à saigner 15cm a été conçu à partir de la combinaison de matériaux spécifiques aux propriétés particulières. Voici le détail de ces matériaux :
Première partie du couteau : la lame. Elle est fabriquée en acier X50CrMoNV15 :
- X : inoxydable
- 50 : 0,5% de carbone - garanti un certain niveau de tranchant
- Cr : Chrome - permet de lutter contre la corrosion
- Mo : Molybdène - apporte résistance aux chocs
- N : Azote - renforce l'acier
- V : Vanadium - apporte solidité
- 15 : 15% de chrome
La lame ainsi obtenue possède une dureté de 57/59 HRC sur l'échelle de Rockwell. Son tranchant est plus durable et son aiguisage facilité (par exemple à l'aide d'un fusil à aiguiser). Sa forme pointue la rend parfaite pour la préparation des viandes crues.
Seconde partie du couteau : le manche. Fabriqué à partir d'un polymère de qualité, le POM, il est résistant à l'usure et hygiénique. Les 3 rivets qui le traversent sont en laiton, un matériau résistant à la corrosion et facile d'entretien.
Ce couteau à saigner 32 Dumas est, grâce à ses propriétés, un outil performant dont la prise en main très agréable vous permettra de travailler confortablement. Que vous soyez professionnel, amateur ou débutant, laissez-vous séduire par son design sobre !
Dans le but de préserver le tranchant de la lame ainsi que l'état général du couteau, la marque 32 Dumas recommande vivement un lavage à la main suivi d'un séchage immédiat au chiffon doux.
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Les avis de nos clients
10/10
