Couteau santoku japonais Kasumi Hammered lame martelée 17.5cm
Un couteau Santoku Kasumi efficace à souhait
1% de carbone - Dureté : 61/62 HRC : tranchant durable
Lame 17.5cm acier inox - Noyau VG10 3 couches
Martelage mécanique haute fréquence : esthétisme et ergonomie
Manche en POM noir avec 2 rivets + mitre en inox
Aiguisage total 30° étudié ambidextre
Adapté au professionnels de la cuisine - Design raffiné
Fabriqué à Seki au Japon
265,00 €
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Les couteaux Kasumi Hammered vont être vos compagnons de découpe pour très longtemps, vous ne pourrez bientôt plus vous en passer !
Tout d'abord, ce couteau santoku possède une lame de 17.5cm avec un coeur en acier VG10.
C'est un acier très dur (comportant d'ailleurs 1% de carbone), qui confère au couteau une solidité marquée, et un tranchant durable. ll est entouré d'une couche d'acier protecteur qui assure un peu plus de flexibilité à l'ensemble.
La lame obtient au total une dureté d'environ 61/62 HRC sur l'échelle de Rockwell, soit une solidit supérieure à la moyenne standard de 58 HRC.
Cette même lame a subit un processus de martelage mécanique à haute fréquence, lui apportant une surface "creusée" de façon aléatoire. La lame martelée, en plus d'être vraiment esthétique, adhèrera moins aux aliments coupés. Le martelage allie donc l'utile à l'agréable.
Pour s'adapter à tous les cuisiniers, l'aiguisage est ambidextre, avec un angle total à 30°.
Le manche est quant à lui conçu en POM (soit un polymère hautement résistant), complété de 2 bagues d'acier et de 2 rivets en inox. Il est solide, agréable, et vous assure un équilibre naturel très appréciable.
Le couteau Kasumi Hammered, c'est donc la certitude de s'équiper d'un matériel de qualité, durable, et d'un design sans équivalent. Appréciez ces pièces originales à leur juste valeur, et découper fruits et légumes en bonne et due forme !
Retrouvez tous les couteaux Kasumi sur Couteauxduchef, qui pense à vos découpes !
