Couteau santoku japonais Kanetsugu Rev 21 lame 13.5cm micro dentée
Petit modèle de Santoku permettant de réaliser des découpes précises
Lame de 13.5cm - Alliage enrichi en molybdène - 57 HRC
Couteau japonais abordable et à la coupe durable
Fil de coupe micro-dentée : tranchant 5 fois plus durable
Manche en bois laminé noir renforcé + 2 rivets de maintien
Couteau léger et agréable à utiliser - Usage ambidextre
Fabriqué à Seki, au Japon
29,90 €
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Fiche technique
Accessoires
"Un bon couteau agréable à utiliser au quotidien, parfait pour varier les découpes. Il conserve son tranchant durablement, c'est un atout non négligeable. Une pièce sans prétention à avoir dans sa cuisine !"
En savoir plus
Comment utiliser un couteau santoku ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !
Les couteaux Kanetsugu sont conçus à Seki, ville du Japon réputée pour accueillir bon nombres de fabricants de couteaux. Cela fait une centaine d'années que Kanetsugu œuvre pour vous proposer des couteaux de qualité, des pièces performantes et durables pour compléter votre matériel de cuisine.
La gamme couteaux Kanetsugu Rev 21 met à votre disposition plusieurs modèles de couteaux très pratiques pour vos découpes quotidiennes à prix très intéressant. Ils constituent une très bonne option pour tester l'expertise japonaise sans y faire passer tout votre budget.
Ce couteau Santoku 13.5cm est un modèle polyvalent et maniable, de forme typiquement japonaise. Il vous permet par exemple de découper les fruits et légumes de taille moyenne, ou bien de hacher la viande sans os. Il peut vous permettre de découper des aliments délicats comme la tomate, grâce à sa lame dentelée qui peut plus facilement pénétrer sa peau dure. Il est notamment apprécié pour ciseler les herbes grâce à sa lame légèrement courbe.
La lame est composée en acier enrichi en molybdène, un élément qui vient accroître la dureté de l'alliage tout en jouant sur son élasticité pour qu'il soit moins cassant à l'usage. Le molybdène permet également d'augmenter la résistance à la corrosion. C'est donc un élément central de l'alliage.
La micro-denture de la lame permet de prolonger son tranchant 5 fois plus longtemps que sur une lame standard. Si vous avez besoin de l'aiguiser, il faut uniquement le faire sur le côté lisse du fil de coupe. Vous pouvez distinguer les caractères japonais liés à la marque sur la lame, pour toujours plus d'authenticité.
Le manche est fabriqué en bois laminé renforcé coloris noir. Ce matériau léger est facile d'entretien, et vous assure des utilisations agréables, que vous soyez gauchers ou droitiers. Le manche est complété par deux rivets en inox, qui viennent assembler le bois laminé sur la lame demi-soie pour un maintien idéal des pièces entre elles.
Il faut laver le couteau à la main, puis le sécher avant de le ranger. Il est livré dans une boite plastique cartonnée.
Choisissez donc ce couteau Kanetsugu Rev 21, qui convient tout à fait aux amateurs voulant tester la qualité japonaise.
Les avis de nos clients
10/10
