Couteau Yanagiba japonais KAI Shun Pro Sho tranchant asymétrique 24cm
Ce couteau KAI Shun pro Sho sera parfait pour vos découpes !
Lame 24cm acier inox VG10 : robustesse incroyable
Dureté : 61(±1) HRC
Tranchant asymétrique : découpe nette (pour droitier)
Manche bois de pakka sombre : hygiénique et solide
Design élégant et original !
Fabriqué au Japon
199,90 €
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Fiche technique
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Comment aiguiser un couteau à lame asymétrique ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !
L'entreprise KAI est haut placée dans l'art de la coutellerie. En effet, les couteaux KAI sont réputés dans le monde, et sont appréciés aussi bien par les professionnels que par les cuisiniers amateurs désirant posséder un matériel d'exception.
En effet, les couteaux KAI sont connus pour leur qualité, leur robustesse et leurs finitions impeccables ! Porteurs d'un savoir-faire ancestral hérité des samouraïs, ces outils remarquables sauront vous aider au quotidien.
La gamme Shun Pro Sho, qui est l'évolution de la gamme Shun Pro (très prisée auprès des professionnels des métiers de bouche) a été spécialement conçue pour un usage facile, combinant à la fois solidité et beauté.
Tout d'abord, la lame de ce Yanagiba (couteau à sushi) de 24cm est composée d'acier dur VG10, qui lui permet d'atteindre aux alentours de 61 HRC sur l'échelle de Rockwell. De plus, elle a été travaillée pour être asymétrique, obtenant ainsi un tranchant rasoir incroyable. Elles sera particulièrement recommandée pour les tranchages particulier comme la découpe de sashimi.
Aussi, grâce à un procédé technique à base d'acide, des motifs ont été créés à même sa structure de coupe, lui conférant un style unique et original !
Le manche en bois de pakka est également un élément remarquable. Le bois de pakka représente la réunion parfaite entre bois et résine, créant ainsi un matériau composite à l'épreuve du temps. En effet, il allie la chaleur et l'aspect authentique du bois, avec la résistance de la résine. De fait, il sera anti-bactérien, résistant à l'humidité et remplira les critères hygiéniques imposés par les normes de la restauration. Il sera également ergonomique afin de vous offrir une prise en main aisée et agréable sur la durée.
Nous pourrons enfin noter son design unique, avec ces motifs sur lame et son bois sombre. De fait, il allie modernité et authenticité de façon élégante et sans fioritures !
En somme, ce couteau très particulier, de par ces qualités et son originalité, séduira le plus sceptique des cuisiniers.
Retrouvez toute la gamme Shun Pro Sho de KAI sur Couteauxduchef, et optez pour l'excellence !
Les avis de nos clients
10/10
