Comment peler et découper un ananas frais ?

L'ananas, c'est le fruit star de l'été ! Avec son goût exotique et sa couleur attrayante, ses bienfaits sont tout aussi merveilleux ! Enrichi en vitamine C, en fibres et minéraux, il est à consommer sans modération !

Toutefois, vous ne savez pas comment le couper afin de pleinement profiter de ses saveurs ? Vos fidèles découpeurs viennent à votre rescousse ! En effet, nous vous livrons toutes les étapes à suivre pour découper un ananas comme un chef.

Matériel nécessaire pour découper un ananas frais :

- 1 couteau de chef

- 1 couteau à pain

- 1 planche à découper

- 1 petite pomme parisienne ou cuillère à lever (ou couteau filet de sole)

Voici les étapes à suivre pour préparer votre ananas :

- Etape 1 : Placez votre ananas sur votre planche à découper.

- Etape 2 : Munissez-vous de votre couteau de chef bien aiguisé et retirez les extrémités de l'ananas (la base et le haut).

- Etape 3 : Posez votre fruit sur une des bases à présent stables.

- Etape 4 : A l'aide d'un couteau à pain, découpez la peau de l'ananas en suivant la forme arrondie et oblongue du fruit. Il est inutile de retirer les yeux pour le moment. Prenez soin de ne pas trop serrer votre fruit afin de ne pas extraire son jus ni altérer sa texture.

- Etape 5 : Réitérez l'opération jusqu'à ce que l'ananas soit totalement épluché.

- Etape 6 : Retirez les yeux de votre ananas grâce à une pomme parisienne. Il s'agit des petits ronds marrons sur la surface de la chair du fruit. Il est important de le faire, en effet ils sont très désagréables en bouche.

- Etape 6 bis (Alternative) : Pour un ananas design, vous pouvez retirer les yeux à l'aide d'un couteau filet de sole (un couteau d'office peut faire l'affaire). Il faut un peu de technique, mais le résultat vaut le coup d'essayer ! Il suffit de suivre l'axe des yeux de l'ananas, c'est-à-dire les découper en spirale. 

Pour des rondelles d'ananas :

Rien de plus simple !

- Etape 1 : Placez votre ananas à l'horizontale.

- Etape 2 : Tranchez des rondelles d'ananas d'environ 1,5cm d'épaisseur. Vous pouvez retirer la partie dure du milieu qui n'est pas très agréable à l'aide d'un emporte-pièce.

Pour des quartiers d'ananas :

- Etape 1 : Sectionnez votre ananas en deux dans le sens de la longueur.

- Etape 2 : Tranchez à nouveau chaque moitié en deux parties distinctes, au niveau du bois central.

- Etape 3 : Avec le couteau de chef, retirez le bois, c'est-à-dire la partie dure au milieu du fruit.

- Etape 4 : Découpez des morceaux de l'épaisseur de votre choix.

Et voilà ! Il ne vous reste plus qu'à le déguster en salade de fruit, ou bien cuit dans des coulis ou autres recettes délicieuses !

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