Coffret 3 couteaux Samura Blacksmith martelés : universel + santoku + nakiri

Le couteau Samura Blacksmith vous permet d'être à l'aise dans vos découpes quotidiennes. Il est facile à utiliser et agréable visuellement : c'est un bon choix pour un usage régulier.

Ce coffret Samura contient :

- 1 couteau universel 16cm : il est parfait pour la découpe de fruits et légumes de taille moyenne. Vous pouvez aussi vous en servir pour hacher la viande (sans partie dure comme un os). Il reste très maniable, et vous permet d'être polyvalent, d'effectuer des gestes précis.

- 1 couteau nakiri 17cm : c'est un modèle de forme japonaise. Sa lame rectangulaire assez large est recommandée pour couper les légumes. Vous réalisez des gestes précis et rapides. Une fois la découpe terminée, vous pouvez utiliser sa surface de coupe comme une petite "pelle" pour déplacer les morceaux coupés d'un contenant à l'autre.

- 1 couteau santoku 18cm : c'est un couteau polyvalent, l'équivalent du couteau de chef occidental, mais de forme japonaise. Sa lame légèrement courbée crée un mouvement de balancier naturel lors de la découpe, ce qui facilite le geste. C'est un atout pour couper les herbes, comme la menthe ou la coriandre.

La lame :

Chacun de ces couteaux présente une lame en acier inoxydable AUS-8, avec 0.8% de carbone et 14.5% de chrome. Le premier élément a un impact direct sur la rigidité de l'alliage, tandis que le second est indispensable pour la résistance à l'oxydation. Ces éléments permettent donc d'obtenir un alliage performant, facile d'entretien. La dureté de la lame est de 59/60 HRC. C'est un bon indice, qui montre que le couteau va garder son tranchant plus longtemps qu'un couteau moins pourvu en carbone, et qu'il reste tout de même facile d'entretien lorsque vous sentez qu'il commence à perdre de son efficacité.

Le fil de coupe des couteaux est formé en biseau, avec un aiguisage symétrique. La finition du fil est faite à la main, sur une pierre à grains fins 5000. Vous sentez l'efficacité des 3 pièces à la première utilisation.

Le manche :

Le manche est en micarta, un matériau composite résistant et qui tient dans le temps. Il comporte 40% de résine et 60% de lin, il est endurant et résistant aux variations de température : il supporte par exemple une chaleur allant jusqu'à 150°C. Il est aussi très résistant au devant de l'humidité.

Sa forme ovale permet aux droitiers comme aux gauchers de l'utiliser. Sa couleur noire contraste bien avec la virole en métal, et le reste de la lame. Le visuel final des couteaux est épuré, intemporel. Il peut plaire à tous les cuisiniers.

Rangement et entretien :

Les couteau sont livrés dans un coffret décoré, dans lequel ils sont enveloppés d'une belle pochette tissée avec des motifs de carpes Koï, qui créent un bel esprit japonais. C'est le parfait écrin pour faire un cadeau à un cuisinier ! Ou bien pour vous faire plaisir !

Pour entretenir les couteaux au mieux, lavez les à la main (à l'eau tiède, avec une éponge non abrasive), puis essuyez les avec un chiffon doux avant de les ranger à l'abri de l'humidité.

Les couteaux Samura Blacksmith sont ici !